Рецепти за зеленчукови основни ястия

Бавно готвени телешки бузи с намачкани картофи

Традиционна испанска яхния от телешка опашка с червено вино

Ако сосът е рядък, към края капакът се отстранява и ястието се оставя да се сгъсти.

Сръбски пикантен бял боб на фурна (сръбски пребранац)

Сместа се разбърква кратко, без да се допуска загаряне на подправките, след което се добавят доматеният сос и зеленчуковият бульон....Ястието се поднася топло.

Брунсуик яхния със свинско месо, боб и царевица

Ястието се сервира горещо.

Традиционен шотландски пай с месо

Зеленчуците се задушават в растителното масло до омекване.

Вегетариански бургер със сирене халуми и пържени картофи

Традиционно южноиндийско яйчено къри на тиган

Ястието се готви още 5–7 минути.

Треска в доматен сос с маслини и каперси

Ястието се покрива с капак и се оставя да ври 8-10 минути, докато рибата се сготви и започне да се разпада на парчета при лек натиск с вилица.

Оризови нудъли с патладжан и сирене халуми на тиган

Накрая се добавят нарязаните листа пресен босилек и ястието се разбърква леко.

Яхния от скариди с чайот и кокосов сос

Ястието се оставя да къкри под капак до омекване на чайота, без да се допуска разваряването му.

Домашни кюфтета с ориз и доматен сос с чушки

Ароз валенсиана – ориз с пиле и наденица

Огънят се намалява и ястието се оставя да къкри под капак около 20–25 минути, докато оризът омекне и течността се поеме.

Бавно сготвени телешки ребра с картофи в пикантен сос

Тенджерата отново се похлупва и ястието се готви още около 45 минути, докато картофите омекнат, а месото започне лесно да се отделя от костите.

Яхния от бамя с домати

Налива се зеленчуковият бульон....Ястието се подправя със сол и черен пипер, а по желание се добавя захарта.

Задушен нахут с домати, чесън и зелен фасул

Прибавя се свареният нахут и се налива зеленчуковият бульон....Ястието се разбърква, съдът се похлупва и сместа се оставя да къкри на слаб огън за 10–15 минути, докато зеленият фасул се сготви, но остане леко стегнат.

Пикантна чана масала (яхния от нахут)

Долива се водата и ястието се оставя да заври.

Шакшука - класическа рецепта

Тиганът се покрива и ястието се готви, докато белтъците се стегнат, а жълтъците останат течни или станат по-твърди според предпочитанията.

Гратен със сладки картофи, пащърнак и цвекло

Зеленчуците се заливат равномерно със сметановата смес.

Задушени пилешки воденички с доматен сос по бразилски

Ако след омекването на воденичките сосът е твърде рядък, капакът се отстранява и ястието се оставя да къкри още няколко минути до желаната гъстота.

Амритсари чоле масала - нахут по индийска рецепта

Ястието се оставя да заври, огънят се намалява и готвенето продължава 15–20 минути, докато сосът се сгъсти.