Рецепти за зеленчукови основни ястия

Ризото с коприва и лимон

Топлият зеленчуков бульон се добавя постепенно на порции....Ястието се овкусява със солта и черния пипер.

Кюфтета от еленско месо с кремообразен гъбен сос и папарделе

Печено пуешко тетрацини с хрупкава галетена коричка

В отделен съд галетата се смесва с зехтин и останалия пармезан, след което се разпределя равномерно върху ястието.

Пуешко руло с червени боровинки, кайсии и шам фъстък

Салата с остатъчно пуешко месо и червено зеле

Масаман къри с остатъчно пуешко месо, тиква цигулка и картофи

Остатъчното пуешко месо, лукът, рибеният сос и захарта се добавят към ястието.

Испанска паеля с пилешки бутчета и чоризо

Пушеният пипер и шафранът се добавят към зеленчуците и се разбъркват, за да се освободят ароматите им....След свалянето от огъня тиганът се покрива с чиста кърпа и ястието се оставя да почине за 5 минути.

Задушено телешко месо с гъби и пълнозърнеста паста

Пуешки рулца със сушени домати и чеснов зелен фасул

Свинско задушено с гъби и бяло вино

Добавят се зеленчуковият бульон, бялото вино и дафиновите листа....Ястието се похлупва и се готви на слаб огън около 45 минути, като се разбърква от време на време.

Гъби печурки в сметанов сос

Зеленчуковият бульон се налива постепенно при непрекъснато разбъркване, след което се добавя сметаната....Ястието се подправя с мащерката, солта и черния пипер и се оставя да къкри на слаб огън, докато сосът се сгъсти.

Традиционни немски швабски маулташен в бульон

Към хляба се добавят каймата, нарязаните зеленчуци и подправки, яйцето, солта, черният пипер и индийското орехче.

Италиански патладжани с моцарела в доматен сос

Съдът се покрива с алуминиево фолио и ястието се пече за 25 минути.

Френска картофена запеканка (Pommes à la Boulangère)

Хрупкави тортиля такос с ориз, боб и авокадо крем

Пълнен патладжан с кайма и ориз

Скариди по провансалски с ориз и магданоз

Макарони със свинско месо, чери домати, печурки, спанак и пармезан

Макароните се добавят към месото и зеленчуците и всичко се разбърква....Ястието се овкусява с останалата сол и черния пипер, след което се сваля от котлона.

Ориз с патица и чоризо по португалски

Излишната отделена мазнина се отстранява, като се оставя малко за задушаване на зеленчуците....Останалият бульон се запазва за друго ястие.

Гъста яхния от кафява леща с бяло вино и хамон серано

Тенджерата се отстранява от огъня и ястието се оставя да престои няколко минути преди сервиране.