Рецепти за ЗЕЛЕНЧУКОВ СОС

Телешко задушено с картофи и грах в глинен гювеч на фурна

Ястието се оставя да заври, след което се похлупва и се готви на слаб огън около 90 до 120 минути, докато месото омекне, а сосът остане плътен.

Марокански тажин с кюфтенца и яйца

Сосът се разбърква и се оставя да къкри няколко минути, докато леко се сгъсти.

Испанско Кайос с пържени картофи

Добавят се обелените и нарязани домати, след което сместа се готви, докато леко се сгъсти и се получи наситен сос.

Мапо тофу - класическо китайско ястие

След това тофуто се добавя внимателно в соса и се залива с бульона, соевия сос и захарта, като се разбърква леко, за да се покрие тофуто без да се разпадне.

Осо буко (Osso Buco) - бавно печен телешки джолан на фурна

В същата мазнина се поставят нарязаните лук, моркови и целина и се задушават, докато зеленчуците омекнат....Джоланите се връщат в соса и ястието се оставя да къкри на слаб огън под капак за около 1.

Мапо тофу със свинска кайма по съчуански

Добавят се пилешкият бульон, соевият сос и захарта.

Далматински рибен бродет (бродето) - италианска рибена супа

Сместа се вари около 10 минути, докато доматите се разпаднат и сосът се сгъсти.

Пиле качаторе с гъби, домати и рукола

Пилешките филета се връщат в тигана, покриват се със соса и ястието се задушава под капак на слаб котлон около 30-40 минути, докато месото омекне напълно и се сготви.

Азиатска пилешка супа с китайско зеле и стъклени спагети

Пилешкото месо се смесва с нарязания чесън, джинджифила, половината от зеления лук, яйцето, соевия сос, сусамовото масло, солта и черния пипер.

Супа с миди и домати

Яйца на фурна с чоризо, едър бял фасул и спанак

Добавя се доматеният сос и сместа се овкусява със сол и черен пипер.

Салата със скариди, манго и краставица

Чесънът се наситнява и се смесва със зехтина, соевия сос, меда, солта и черния пипер.

Пансита (менудо) – мексиканска супа с телешко шкембе и сушени люти чушки

Отцеждат се, като част от водата се запазва, и се пасират с малко от нея до получаването на гладък сос.

Салата със зелен фасул, пилешко месо и краставица

Чесънът се пресова и се смесва със соевия сос, оризовия оцет, меда и сусамовото масло.

Самбал куми с люти чушки и каламанси

Калмарите се добавят в тигана и се разбъркват, докато се покрият добре със соса.

Пържен телешки дроб с ябълки

Наливат се телешкият бульон и сосът Уорчестър.

Самбал горенг хати кентанг – пикантен черен дроб с картофи

Всичко се разбърква, след което картофите се връщат в тигана и внимателно се покриват със соса.

Телешко по бургундски с червено вино

Сместа се излива при месото и зеленчуците....Ястието се овкусява със солта, черния пипер и розмарина, похлупва се и се оставя да къкри на слаб огън, докато месото омекне напълно и сосът се сгъсти.

Карахи бхинди масала – бамя с домати и люти чушки

Всичко се разбърква внимателно, така че зеленчуците да се покрият с подправъчната смес, без да се разкъсват....Бамята се запазва цяла и се покрива с гъстата смес, без да се образува обилен течен сос.

Касуле (Традиционно френско ястие с бял боб, патешко конфи и наденица)

Пече се на 180°C за около 1 до 1,5 часа без капак, като периодично горният слой се залива със соса отдолу, за да остане ястието влажно и да се образува златиста коричка.