Рецепти за сос и сосове

Печени патладжани с ориз, кайма и домати.

На дъното на тава се нареждат ред от половината патладжани и се полива с малко от доматения сос.

Великденско задушено пиле с бяло вино

След омекване на месото, сосът се прецежда, зеленчуците се пресоват и се връщат в соса, заедно с месото.

Печен гъши дроб на скара с коняк, червено вино, круши и захар

Щом крушата омекне се отделя от сместа, а останалата смес се вари, докато се редуцира в плътен сос.

Салата паста карбонара с грах, шунка, пармезан и заквасена сметана

Разбърква се до получаване на еднороден сос.

Портокалов яйчен пудинг с кисело мляко

Готви се няколко минути, докато захарта се разтвори сосът се сгъсти.

Пълнена печена франзела с яйца и кашкавал

Към получения сос се прибавя половината настърган кашкавл и съдът се отстранява от огъня.

Шкембе по флорентински със зеленчуци

Готви се около 15-20 минути докато сосът се сгъсти.

Медальон от гъби по Апенински

Щом се сгъсти, полученият сос Бешамел е готов.

Свински медальон с гъби

Щом се получи сос, се добавят гъбите.

Пълнозърнести спагети с броколи, карфиол и домати

Добавят се към доматения сос.

Агнешко с гъби по селски

В останалото масло се запържва до златисто брашното и след това към него се прибавят сосът от лука и доматите, а също и сварените и отцедени гъби.

Печен заек по хайдушки с бекон и кисели краставички в гювеч

Отделно се приготвя сос като се сгорещява олио и в него се задушават нарязаният на филийки лук, нарязаният на кубчета бекон, нарязаните на кръгчета моркови, ситно нарязаните листа и корен от целина, нарязаните на ленти кисели краставички и чушки.

Зеленчуци на скара с чесново кисело мляко

Приготвя се сос, като се пасират киселото мляко, чесънът и копърът.

Филе от треска по френски

Когато е готово, сосът се отделя и се сгъстява на котлона.

Такоси с телешки фланк стек

Месото се разпределя в тортила или такос питките и се гарнира с различни зеленчуци като авокадо, червен лук, краставици и сос по избор.

Китайско зеле с тиквички, моркови и соеви кълнове

Сервират се със соев сос като гарнитура или топла салата.

Пълнена постна зелка с червен боб и гъби

Пиле фрикасе с гъби и аспержи

Сосът се оставя да къкри, докато се редуцира наполовина.

Бързи пържени скариди с масло, лимон и чесън на тиган

Скаридите се връщат в соса и се поръсват с накълцан магданоз.

Китайско зеле с тиквички, моркови и соеви кълнове

По желание може да се добави соев сос.