Рецепти за подправки за месо

Птиче гнездо - ястие с пилешки воденички, гъби, кашкавал и талятели на фурна

Отделно се сваряват талятели до готовност в подсолена вода и се подправят с олио.

Агнешко печено с кисели краставички, цвекло, розмарин и сметанов сос в тава на фурна

Месото и зеленчуците се смесват, изсипват се в тавичка и се заливат със сметановия сос.

Свинско руло с чесън и хрян печено на фурна

Свинското месо се посолява и поръсва с черен пипер и настърган хрян.

Пансита (менудо) – мексиканска супа с телешко шкембе и сушени люти чушки

Налива се вода, докато месото бъде покрито.

Задушен телешки джолан с кост (Ossobuco)

5 часа, докато месото омекне и започне лесно да се отделя от костта.

Люти пържени свински пържоли с моцарела и бекон

Испански албондигас с пушен червен пипер и яйца на очи

Сместа се подправя със сол и черен пипер, омесва се и от нея се оформят малки кюфтенца.

Хрупкаво свинско коремче на фурна

Месото се поставя във врящата вода и се вари около 30 минути....Чесънът се стрива на паста и се смесва със соевия сос, оцета, черния пипер, захарта и китайската смес от пет подправки, ако се използва.

Панирана свинска пържола с варени картофи и зелена салата

Подправят се с част от солта и черния пипер....Пържолите се изпържват приблизително по 4–5 минути от всяка страна, докато панировката се зачерви и в средата на месото се достигнат поне 63°C.

Сарма с кисело зеле и кайма по сръбски

Тенджерата се покрива с капак и ястието се оставя да се готви на слаб огън за 90 до 120 минути, докато сармите и месото омекнат.

Люти свински пържоли с моцарела и бекон

Телешки стекове с лук и пържени картофи

Месото се разделя на два стека с приблизително еднаква дебелина и се подсушава.

Печени свински котлети с круши и розмарин

Ястието се пече около 15–20 минути според дебелината на котлетите, докато крушите омекнат, а месото достигне вътрешна температура поне 63°C.

Бавно готвени телешки ребра в барбекю сос

Съдът се захлупва и ястието се готви на много слаб огън около 4 часа, докато месото омекне напълно и започне лесно да се отделя от костите.

Пикантни мариновани пилешки шишчета

Всичко се разбърква, докато месото се покрие равномерно, след което се оставя да се маринова за 60 минути.

Печено пилешко филе Капрезе

Пилешките филета се овкусяват от двете страни със солта, черния пипер, чесъна и италианските подправки....Ястието се пече около 20–25 минути, докато моцарелата се разтопи и леко се зачерви, а в най-дебелата част на пилешкото месо се достигнат 74°C.

Ньоки с телешка брачола в доматен сос

Телешкото месо се нарязва на тънки филии.

Свински котлети на тиган с печени дребни картофи

При необходимост огънят се намалява и готвенето се продължава според дебелината на месото.

Пилешко филе с гъби, чушки и ориз от карфиол и броколи

Подправя се със сол, черен пипер и куркума и се оставя настрана....Филетата се пържат по 6-7 минути от всяка страна, докато се получи златиста коричка и месото се сготви напълно.

Медено глазирана шунка и печено пуешко филе за празниците

Времето се коригира според дебелината на месото и работата на фурната, като готовността на двете меса се проверява поотделно.