Рецепти за Мазнина

Турска мусака с тиквички

Отцеждат се от мазнината и се оставят на страна.

Пилешко месо задушено с чушки, маслини, домати и червено вино върху варен бял ориз

Пилешкото се нарязва на парчета и леко запържва в мазнина.

Лесни постни пухкави улични мекици с брашно, вода и жива мая

По желание се поръсват с пудра захар Забележка: Колкото по-нагорещена е мазнината, толкова по-кратко е времето на пържене и по-малко мазни ще станат мекиците, но ако е твърде гореща, ще останат сурови от вътре.

Задушени свински карета с маслини и сушени кайсии върху ориз или картофено пюре

Месото се изпържва в загрятото олио от двете страни и се изважда от мазнината.

Задушени свински карета с ябълки, праз и червено вино

Месото се изпържва от двете страни в загрятото олио и се изважда от мазнината.

Бяла риба със спанак, макарони и чедър

Изпича се в тиган без мазнина.

Паприкаш от телешко месо (телешко задушено)

Ситно нарязаният лук леко се изпържва в мазнината.

Панирана бяла риба гренадир с домати и моцарела

Пържена бяла риба мерлуза на тиган с патладжани

След това се изпича на тиган без мазнина.

Пържени дребни скариди пане в белтък и картофено пюре на прах по китайски с грах, моркови и сушени черни гъби

Изваждат се от мазнината и се оставят настрани.

Печени гъби рижики с пюре от целина

Гъбите се почистват и опичат на тиган без мазнина до пълна готовност.

Киш без кора със зеленчуци и пресни подправки

Останалата мазнина се загрява в тиган.

Начос с кайма, сирене чедър и червена чушка

При необходимост излишната мазнина се отцежда.

Кальос по мадридски с шкембе, чоризо и нахут

Слага се чоризото и се оставя леко да пусне мазнината и аромата си.

Египетска мусака с патладжан, кайма и кашкавал

Изваждат се върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

Таве Коси – албанско агнешко с ориз и кисело мляко

Оризът се прибавя и се разбърква, за да се овкуси с чесъна и мазнината.

Пилешко биряни с яйце

След това се добавя маринованото пилешко месо и се готви на средна температура, докато месото омекне и се отдели мазнина.

Особуко - яхния от телешки бутове

В същата мазнина маслото се добавя, а лукът, чесънът, морковите, целината и зелената чушка се запържват, докато омекнат.

Супа с броколи, царевица, чедър и бекон

Изважда се с решетъчна лъжица и се оставя настрана, а отделената мазнина се запазва в тенджерата.

Лесни пържени свински пържоли с кост и чесън

Пържолите се поливат с ароматизираната мазнина от тигана, след което се прехвърлят в чиния и се оставят да починат 5 минути преди сервиране.