Аранчини - панирани оризови топчета / кюфтета с плънка от телешка кайма, бекон и доматен сос (рагу)

Аранчини - панирани оризови топчета / кюфтета с плънка от телешка кайма, бекон и доматен сос (рагу) - снимка на рецептата

Продукти:

за порции

Рецепта:

Нарязаният бекон се запържва за 5 минути в загрята мазнина. След това се добавят почистените и нарязани на дребно лук, морков и целина. Задушават се за около 10 минути и се слага телешката кайма. Запържва се, докато се раздроби.

Последно се добавят чесънът, доматите от консерва, доматеното пюре и телешкия бульон. Сместа се подправя с дафинов лист и риган и се разбърква добре. Покрива се с капак и се оставя да къкри на слаб огън около 30 минути като периодично се разбърква.

След това капакът се маха и богата се оставя за още 15 минути на котлона, докато се сгъсти. Подправя се със сол и черен пипер. От нея се заделят около 150, за да се използват в аранчините.

Маслото и олиото се загряват на среден огън. Добавя се нарязаният на дребно лук и се готви, докато омекне напълно. След това се слага оризът и се разбърква добре. Запържва се за две минути и се налива виното. Когато алкохолът се изпари, се добавят черпак от топлия бульон. По този начин на части се добавя бульонът в продължения на около 25 минути, докато оризът абсорбира цялата течност.

Ризотото се подправя със сол и черен пипер и се разбърква с настъргания пармезан. Широка форма за печене се покрива с намазнена хартия и ризотото се разстила в нея. Оставя се да изстине.

С помощта на лъжица за сладолед се загребва от оризовата смес. Сплесква се с ръце и в центъра се поставя малка лъжичка от сместа с каймата. След това оризът се оформя около нея, като топче. По този начин се приготвят всички аранчини.

Брашното, яйцата и галетата се поставят в три отделни купи. Като всяко оризово топче се овалва първо брашно, след това се потапят в разбитите яйца и накрая - в галетата. Нареждат се в тава, покрита с хартия за печене и се оставят в хладилника за 30 минути.

В дълбок тиган или тенджера се загрява олио. Когато загрее добре, се слагат оризовите топчета, като се пържат на партиди. На всяко оризово топче са необходими по около 5 минути на страна. След това се отцеждат от излишната мазнина върху кухненска хартия.

Време за приготвяне:

60 минути

Коментирайте първи рецептата Аранчини - панирани оризови топчета / кюфтета с плънка от телешка кайма, бекон и доматен сос (рагу)

Необходимо е да се регистрирате и влезете за да пишете коментари.
Можете да влезете и чрез

Калории и хранителна стойност

Порция

546 г
Калории 1238 кал62%
Калории от мазнини855 кал158%
Количество за порцияКол.   Макрос%
Белтъчини35г12%
Мазнини95г 70%
Наситени20г
Мононенаситени 42г
Полиненаситени28г
Омега 3,6,968.25г
Омега 30.09г
Въглехидрати 59г20%
Фибри3.8г
Нишесте
Захари
Холестерол167мг
Витамини и минералиКол.%Ден
А175мкг19%
B1 (Тиамин)0.437мг36%
B2 (Рибофлавин)0.586мг45%
B3 (Ниацианамид)10.9мг68%
B5 (Пантенол)2.2мг44%
B6 (Пиродоксин)0.756мг58%
B9 (Фолиева киселина)107мкг27%
B12 (Кобаламин)1.53мкг64%
C8мг9%
D0.81мкг2%
E (Токоферoл)1.2мг8%
K (Менадион)17.45мкг15%
Витамин Холин58.54мг11%
Калций253мг25%
Фосфор482мг69%
Желязо6.88мг57%
Натрий1326мг88%
Магнезий78мг20%
Цинк4.67мг42%
Мед0.453мг50%
Манган1.05мг46%
Селен37.4мкг68%

Как да изгорим калориите?

Знаете ли колко време трябва да спортувате, за да изгорите 1238 калoрии?

Тичане

1:39ч

Колело

2:22ч

Ски

2:43ч

Танци

3:10ч

Плуване

3:10ч

Фитнес

3:27ч

Велоергометър

3:48ч

Каланетика

4:13ч

Пазаруване

5:26ч

Ходене

5:26ч

Сек*

14:39ч

Отдих

21:09ч

© 2007-2024 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.