Телешка супа с картофи, моркови и фиде, застроена с яйце и кисело мляко
Продукти:
Рецепта:Телешкото месо (400 г) се нарязва на хапки и се сварява до пълно омекване. Картофите (600 г) се обелват и нарязват на кубчета, както и морковите (2 бр) и лукът (1 глава). Доматите (400 г) се рендосват. След като телешкото месо се свари, се изважда, а бульонът от него се прецежда. В прецедения бульон се слагат нарязаните на кубчета зеленчуци и фидето (1 к.ч.). Щом картофите омекнат, се добавят настърганите домати (400 г) и месото. Супата се оставя да ври за още 15 минути. Накрая се застройва с разбитото в киселото мляко (200 г) яйце (1 бр) и се посолява на вкус. По желание се поръсва със ситно нарязан пресен магданоз. |
Време за приготвяне:
180 минутиПодобни рецепти на Телешка супа с картофи, моркови и фиде, застроена с яйце и кисело мляко
Телешко вареноТелешкото месо се нарязва на хапки и се вари, докато напълно омекне....Супата се вари до омекване на зеленчуците. |
![]() |
Супа от телешка главаТелешката глава се разсича на няколко парчета, които се заливат в вода в дълбока тенджера и се слагат да се варят....Щом водата заври, супата се посолява. |
Воденичарска чорба с телешки джолан, картофи и кисело зеле в тенджера под наляганеТелешкият джолан се нарязва на парчета и се поставя в тенджера под налягане....Получената смес се изсипва в супата. |
Телешка шкембе чорбаТелешкото шкембе се попарва с вряща вода за няколко минути и веднага се остъргва с остър нож откъм вътрешната страна....Магданозът се връзва с конец и също се пуска при зеленчуците. |
![]() |
Чорба от телешки дробТелешкият дроб се пасира, заедно с чесъна, лука и сметаната....Стръковете мащерка се завързват и се пускат в супата, като се изваждат, щом е готова. |
Селска чорба с телешко и зелен фасулТелешкото месо се нарязва на малки парчета....Разбърква се и запръжката се добавя към супата. |
Супа от телешки джолан с праз лук и гъбиКато поомекне месото, се прибавят ситно нарязаните гъби и праз....Супата се доварява и се сваля от огъня. |
Супа от телешки джолан с прясно мляко и маслоПрибавя се малко от бульона, в който е вряло месото и така получената смес се налива в супата. |
Телешки бульон с яйцеСлед това се добавят кубчетата телешки бульон, червеното вино и стръкчето розмарин. |
![]() |
Текешка супа от джолан с картофи и доматиТелешкият джолан се вари още 15-20 минути докато картофите омекнат, след което към супата се добавя нарязаният на ситно магданоз и се сваля от огъня....Може да се използва и обикновена тенджера, като варенето продължава докато месото започне да се отделя от костта. |
Шкембе чорба по шуменски с кисело мляко, яйца и оцетСлед това телешкото шкембе се попарва с гореща вода за няколко минути, отново се измива, слага се в дълбока тенджера и се залива със студена вода....Бульонът от шкембето се прецежда и към него се прибавя застройка от киселото мляко, разбито яйце, солта и запърженият червен пипер....Шкембе чорбата се сервира със смес от счукан чесън, оцет и лют червен пипер. |
![]() |
Супа с телешки топчета и палачинкаЛукът, празът, морковът и зелената чушка се нарязват на ситно, заливат се с вода и се сваряват заедно с кубчето телешки бульон и зехтина ....От нея се оформят топки, които се овалват в брашно и се пускат да врят в супата. |
![]() |
Боб чорба с телешки кюфтенцаТелешките кюфтенца се приготвят, като каймата се смеси добре с ориза, яйцата, нарязания на много ситно лук, сол, пипер и чубрица....Малко преди бобът да е сварен, към супата се добавят кюфтенцата и се овкусява с джоджен и магданоз. |
Доматена супа с галушки с телешка каймаДвата зеленчука се заливат с вода и доматен сос, посоляват се, и се сваряват заедно с кубчето телешки бульон и зехтина ....Така получените галушки се пускат във врящата супа. |
![]() |
Коментари за Телешка супа с картофи, моркови и фиде, застроена с яйце и кисело мляко:
Автор |
2011-10-27 17:33:23 |
2015-03-22 23:58:28 |
2016-12-17 12:07:23 |