Предложения:

Бабини пухкави пържени кюфтета с гарнитура от бобена салата и лютеница

Бабини пухкави пържени кюфтета с гарнитура от бобена салата и лютеница - снимка на рецептата

Продукти:

за порции

Рецепта:

Абсолютната класика в родната ни кухня е пухкави пържени кюфтета, поднесени топли с гарнитура от едросмляна лютеница и бобена салата.

За да се приготви този класически обяд или вечеря е нужно първо да се приготви каймата. За целта хлябът (2 филии) се накисва в прясното мляко (100 мл.) и щом попие течността, се поставя в блендер, заедно с почистения от люспите лук (2 глави), почистения от дръжките магданоз (1 връзка) и всички подправки - сол (1/2 ч.л.), черен пипер (1/2 ч.л.), червен пипер (1 ч.л.), кимион (1 ч.л.) и чубрица (1 ч.л.).

Сместа се пасира и се прибавя към каймата (1/2 кг). Добавя се и сурово яйце (1 бр) и всичко се бърка продължително до получаването на еднородна смес. За най-добри и постигнати с лекота резултати каймата може да се постави в купата на миксер с приставка за тесто и да се остави да се омеси добре.

За да бъдат кюфтетата наистина вкусни, каймата трябва да се остави за една нощ в хладилника, като се покрие с филио, за да не изсъхва.

След това с мокри ръце се овалват кюфтенца и се пускат в дълбок тиган в добре сгорещеното олио (300 мл.). Важно е да се използва повече олио и да не се пускат кюфтетата преди да е загряла мазнината.

Кюфтетата се пържат от всички страни, докато покафенеят, а след това се поставят върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина. За да останат пухкави, се покриват с капак в съда, в който е поставена кухненската хартия.

Докато те се задушават под капак, се приготвя бобената салата. За най-бързи резултати може да се използва сварен боб от буркан (400 г), като е важно старателно да се измие, да се отцеди и да се овкуси с бял винен оцет (2 с.л.), олио (4 с.л.) и сол, като се прибави и червен лук (1 глава), нарязан на ситно. За да не люти лукът прекалено, може да се изплакне и подсуши, след като е вече нарязан. Така ще придаде вкус на салатата, без да я подлютява.

Топлите бабини пържени кюфтета се поднасят с бобената салата и с едросмляна лютеница.

Време за приготвяне:

60 минути

Коментирайте първи рецептата Бабини пухкави пържени кюфтета с гарнитура от бобена салата и лютеница

Необходимо е да се регистрирате и влезете за да пишете коментари.
Можете да влезете и чрез

Калории и факти за Бабини пухкави пържени кюфтета с гарнитура от бобена салата и лютеница

Порция

355 г
Калории 983 кал49%
Калории от мазнини630 кал117%
Количество за порцияКол.%Ден
Белтъчини34г62%
Мазнини70г 117%
Мазнини (наситени)12г60%
Мазнини мононенаситени 31г155%
Мазнини полиненаситени22г110%
Омега 3,6,952.54г
Омега 30%
Въглехидрати 58г45%
Фибри13.2г35%
Нишесте
Захари6%
Холестерол94мг31%
Витамини и минералиКол.%Ден
А71мкг8%
B1 (Тиамин)0.557мг46%
B2 (Рибофлавин)0.37мг28%
B3 (Ниацианамид)4.38мг27%
B5 (Пантенол)1.58мг32%
B6 (Пиродоксин)0.456мг35%
B9 (Фолиева киселина)116мкг29%
B12 (Кобаламин)0.49мкг20%
C15мг17%
D0.31мкг1%
E (Токоферoл)2.1мг14%
K (Менадион)145.8мкг122%
Витамин Холин75.7мг14%
Калций216мг22%
Фосфор374мг53%
Желязо7.97мг66%
Натрий518мг35%
Магнезий140мг35%
Цинк4.43мг40%
Мед0.571мг63%
Манган1.675мг73%
Селен36.5мкг66%

Как да изгорим калориите?

Знаете ли колко време трябва да спортувате, за да изгорите 983 калoрии?

Тичане

1:18ч

Колело

1:53ч

Ски

2:09ч

Танци

2:31ч

Плуване

2:31ч

Фитнес

2:44ч

Велоергометър

3:01ч

Каланетика

3:21ч

Пазаруване

4:19ч

Ходене

4:19ч

Секс

11:37ч

Отдих

16:48ч

© 2007-2020 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.