Рецепти за Мазнина

Пълнени патладжани (патладжанени лодки) с телешка кайма, киноа, чушка, домат и сирене пармезан на фурна

Хайвер (пастет, дип) от телешки мозък с чесън и лимонов сок

Италиански сос за паста (спагети, макарони) Миланезе с телешка кайма, гъби, сметана и домати от консерва

Печени свински гърди на жар с кимион, кориандър и риган

Пилешки филенца, панирани с овесени ядки

Филенцата се изпържват до златисто в загрятото олио и се изваждат върху кухненска хартия, за да се отцеди и попие мазнината.

Солена палачинкова торта с плънка от крема сирене, майонеза, колбас и кашкавал

Задушени свински ребра с праз и бяло вино в гърне

Запържват се в същата мазнина и като поомекнат, се добавя размитото в малко вода доматено пюре.

Телешко задушено в пикантен сос в гърне

След това се запържва в сгорещена мазнина за няколко минути.

Задушено брюкселско зеле с грозде и орехи

Изпържва се до златисто в двата вида мазнина.

Постни лозови сарми с лозови листа, леща, ориз и картофи

Предястие от елда, лук, чубрица и магданоз

Лукът се нарязва на ситно, запържва се в мазнина и се добавя към сварената елда.

Солена палачинкова торта с шунка, майонеза, печени червени чушки и сирене

Солена торта с картофи, яйца, кашкавал, сирене и майонеза

Бърза гъбена супа с картофи

Лукът се задушава в мазнината до прозрачност.

Задушено свинско шкембе с червено вино в гърне

Лукът се нарязва на ситно, морковите на кубчета и се задушават в мазнината и малко вода, докато поомекнат.

Печено заешко месо с бекон, праз лук и чесън, задушено в коняк, червено вино и зеленчуков бульон задушено в глинено гърне (гювеч)

Изважда се, а в останалата мазнина се изпържват смесените праз и бекон.

Пържени пиперки с доматен сос

В същата мазнина се изпържват нарязаните скилидки чесън и се прибавя доматения сок.

Кюстендилска кавърма от телешко месо с праз и яйца

Агнешка шкембе чорба с прясно мляко, червен пипер, чесън и оцет

Свареното шкембе се изважда от тенджерата и се накълцва на парченца, а бульонът се посолява и се вари още 15-20 минути, като към него се прибавят червеният пипер, прясното мляко и мазнината.

Супа от жълта леща, моркови, лук, доматено пюре и куркума