Кимион

Кимионът принадлежи към семейство Сенникоцветни. Цветовете му са светли – бели и розови, вкусът му е по-остър и горчив, а плодовете-семки се използват за подправка. Основно се отглежда в Индия, Сирия, Мароко, Чили и Северна Америка. У нас е разпространен в Североизточна България – в подпланинските райони на Шуменско и Върбишкия проход.

Кимионът, употребен в по-големи количества, засилва апетита, но може и да доведе до възпаление на стомашната лигавица. Полезните свойства обаче са повече. Подправката има нервноуспокоително действие, подобрява храносмилането, увеличава кърмата и укрепва имунната система. Интересен факт е, че има безотказно действие при алергия от прах и невродермит. Положителните свойства на кимиона са доказани още по време на римските императори, когато не се е приемал толкова като подправка, а като лечебно средство.

Кимионът се използва като подправка на различни колбаси, наденица и суджуци. Подходящ е за овкусяване на месни ястия. Едни от страстните почитатели на подправката са индийците, арабите и латиноамериканците.

Кимионът е с нисък гликемичен товар, което го прави подходяща храна за спортуващи и хора, целящи намаляване или поддържане на телесното тегло. Кимионът е подходящ и за хора с високо ниво на инсулин в кръвта.

Рецепти с кимион

Снимка на рецепта Гарам масала - индийски микс от подправки Снимка на рецепта Печено филе от акула с лимонов сос и гарнитура от кафяв ориз с орехи Снимка на рецепта Класическа рецепта за кебапчета на скара
Снимка на рецепта Класически кебапчета на скара с телешка и свинска кайма Снимка на рецепта Месно руло със свинска кайма и вишни Снимка на рецепта Кренвиршки с бутер тесто
Вижте всички рецепти с кимион
Tyxo.bg counter