Бобени кюфтенца с бял чеснов сос от заквасена сметана и сушени гъби
|
Продукти:
Рецепта:Бобът (2 ч.ч.) се сварява. Хлябът (50 г) се накисва в млякото (1/2 ч.ч.), отцежда се, смесва се с боба и се пуска през месомелачката. Добавят се яйцата (2 бр), солта, магданозът, чубрицата. Оформят се кюфтета, овалват се в галета (2 с.л.) и се пържат в предварително сгорещеното олио. Гъбите (20 г) се накисват в студена вода за 2 часа, отцеждат се и се бланшират във вряща подсолена вода. Лукът (1 глава) се нарязва на ситно и се задушава в масло. Добавят се гъбите. След като омекнат напълно, се налива малко от бульона, в който са врели. Разтваря се брашното в студена вода и се добавя към гъбите. Разбърква се непрекъснато. Щом сосът се сгъсти, се добавя счуканият със сол чесън (3 скилидки), разбърква се и се снема от котлона. Бобените кюфтета се поднасят топли, залети с гъбения сос и поръсени обилно със ситно нарязан копър. |
Бобена яхния от домати, чесън и босилек без запръжка 
Боб по венециански с моркови, целина, царевица и червен лук 
Мунг дал - индийски боб с куркума, кориандър, кимион и джинджифил 
Класическа боб яхния от зрял (стар) бял фасул в тенджера със запръжка 
Лесен печен боб от консерва в глинен съд с наденички 
Яхния от черен боб със зелен грах, домати, моркови и лук в тенджера 
Печен боб на фурна с пресни домати и спаначени кюфтенца 
Задушени пилешки бутчета с бял боб (зрял боб) в чугунен съд с бяло вино 
Пълнени картофи с боб и доматено пюре на фурна 