Руло Стефани от кайма, варени яйца, кисели краставички и моркови
|
Продукти:Рецепта:Яйцата (4 бр) и морковите (2 бр) се сваряват. Краставичките (200 г) и морковите се нарязват на ивици. Каймата (1 кг) се омесва заедно с накиснатите в мляко филии хляб (2 филии), нарязаните на ситно подправки и яйцата (2 бр). След това се разстила върху поръсена с брашно дъска. Може да се използва и готварска хартия за печене, за по лесно увиване. Сварените яйца, морковите и краставичките се нареждат върху подложката от кайма. Увива се и се поставя в намазнена тавичка. Поръсва се с малко брашно (2 с.л.) и се намазва с белтък (1 бр). Поставя се в загрята до 190 градуса фурна и се пече около час, час и 15 минути. |
История на рулото Стефани (meatloaf)
:Мляното месо във вид на руло, смесено с най-различни други продукти, е част от кулинарните традиции на много страни. За първи път рецепта за руло "Стефани" се споменава в римската кулинарна книга през V в. Съществува и история за рулото „Стефани“ и произходът му от Унгария, името идвало от принцеса Стефания Белгийска, която обожавала това ястие.
Рулото от месо обикаля по света
В Аржентина рулото обикновено се пълни с шунка, сирене и моркови (или други зеленчуци). Най-разпространената рецепта в Чили в днешно време се състои от говеждо месо, моркови, колбаси, варени яйца и галета, приготвени на фурна и обикновено се сервира с гарнитура от картофено пюре или ориз. Кубинската кухня нарича ястието „пулпета“ . Приготвя се с мляно говеждо и шунка и се пълни с твърдо сварени яйца. В Полша наречено „pieczeń rzymska“ ("римско печено") се прави от смляно свинско месо или говеждо, лук и чесън, със задължително твърдо сварено яйце вътре. Шведското руло се нарича „köttfärslimpa“ и обикновено се прави от смес от смляно свинско и говеждо месо. Сервира се с варени или картофено пюре и сос. Вариации за руло „Стефани“ присъства в още много кухни по света, всяка култура си добавя или отстранява нещо от рецептата, разбира се, променя се и името на ястието.Време за приготвяне:
45 минутиПодобни рецепти на Руло Стефани от кайма, варени яйца, кисели краставички и моркови
Руло Стефани с кисели краставички, моркови и яйцаМалко преди рулото да е готово, се поръсва с настърган кашкавал и се връща във фурната, за да може да се разтопи. |
|
Месно руло Стефани с кайма и бекон във форма за кекс (без кисели краставички и моркови)Каймата се омесва заедно с накиснатите в прясно мляко филии хляб, нарязаните на ситно подправки и яйцата ....Едва след това рулото се изважда от формата, разрязва се на парчета и се сервира с гарнитура по избор - картофено пюре или свежа салата. |
|
Лесно руло Стефани с телешка каймаТелешката кайма се смесва с накълцания на много ситно лук, кимионa, черния пипер, солта и едно сурово яйце....Рулото Стефани се увива и се поставя в намазана с олио тавичка. |
|
Лесно руло СтефаниСварените яйца и морковът се нареждат върху подложката от кайма....Малко преди рулото да е готово, се поръсва с настърган кашкавал и се връща във фурната, за да може да се разтопи. |
|
Месно руло със свинска кайма и вишниКаймата се омесва заедно с него, яйцето, подправките, галетата и изварата ....Правоъгълникът се навива на руло и се слага в правоъгълна тава, чието дъно е намаслено. |
|
Телешко руло от кайма в готови кори, пълнено с варени яйцаПоставят се твърдосварените яйца и се покриват с останалата кайма....Рулото се увива в корите и се намазва с разбито яйце. |
|
Пикантно свинско руло пълнено с гъби, топено сирене и сушени кайсииКаймата се омесва заедно с яйцето, галетата, ситно нарязаните лук, магданоз, горчицата, канелата, естрагона и кимиона ....Завива се на руло, което се поставя в намазнена правоъгълна тава. |
|
КЛОПС - месно телешко руло с варени яйца на фурнаМоже да се използва и готова кайма....Добавят се пасираният със сол чесън, галетата, половината от яйцата, содата, солта и черният пипер....Полученото руло се поставя в обилно намазана с олио тава....Поднася се нарязан на парчета и гарниран със задушени моркови или пържени картофи, или зелена салата. |
|
Месно руло от свинкса и телешка кайма със сушени кайсии и бадемиИзмиваме, подсушаваме и смиламе месото с машинка за кайма, след което прибавяме настъргания или ситно нарязан лук, половината от трохите, яйцата, черния пипер и сол на вкус....С помощта на кърпата навиваме каймата на руло и я прехвърляме в намазана с мазнина тавичка. |
|
Руло със свинска кайма, гъби и царевицаКаймата се омесва с яйцето и подпраките. |
|
