Рецепти за карантия

Агнешка дроб чорба (супа) от дреболии (карантия), ориз, пресен лук и зеленчуци и застройка от кисело мляко и жълтъци

Агнешките дреболии се нарязват на ситно и се сваряват...

Дроб сарма от пилешки дреболии (дробчета, сърца и воденички) с ориз, масло и лук и сос фрикасе на фурна

Дроб чорба от пилешки дробчета и воденички с фиде и застройка от кисело мляко и яйца

Шкембе чорба от телешко с прясно мляко, брашно и яйца за застройка - оригинална (класическа)

Домашна кървавица по велинградски със свинско месо, карантия, праз лук, кръв и зелева чорба (сок)

Кръвта се взема, когато прасето бъде заклано, веднага се смесва със сол, така че да не се съсирва, и се поставя на хладно място...

Пържени пилешки дробчета по селски с лук, чушки и магданоз

Сочни пилешки черни дробчета, запържени в масло и задушени в прясно мляко и ракия на тиган

Ярешка дроб сарма с дреболии (карантия), ориз, пресен зелен лук и заливка от яйца и прясно мляко

Нарязаният на дребно зелен лук се запържва в загрята мазнина...

Задушено свинско шкембе с дреболии по китайски с нудълс, люти чушки, соев и рибен сос

Печен телешки черен дроб със сос от карамелизирани в масло и коняк ябълки и лук на тиган