Рецепти за телешка мазнина

Варено говеждо месо с картофи, ябълки, сини сливи и бира в тенджера под налягане

Осо буко с телешки джолан, бяло вино, доматено пюре, мащерка и розмарин (телешко задушено особуко)

Телешкият джолан се измива и се подсушава....Връзва се много добре с конец и се запечатва от всички страни в малко загрята мазнина.

Домашен телешки пастет от телешко месо и черен дроб в бурканчета за зимата

Месото, сланината и телешкият черен дроб се смилат в месомелачка поне 2 пъти.

Печено крехко телешко месо (шол) с картофи и розмарин в тава на фурна

Телешкият шол се почиства от жилките и мазнината и се натрива с черен пипер и сол.

Паприкаш от телешко месо (телешко задушено)

Ситно нарязаният лук леко се изпържва в мазнината....Прибавят се червеният пипер, и по желание – чесън, след това се слага телешкото месо, нарязано на парчета с дебелина 3 см.

Печени кюфтета с телешки дроб и свинска кайма от плешка на фурна

Телешкият черен дроб се накълцва.

Попска яхния от телешко месо от шол с арпаджик, лук, чесън, домати и червено вино

Телешкото месо се нарязва на хапки и се запържва в сгорещена мазнина.

Яхния с телешко варено-задушено месо, картофи и моркови

Телешкото месо се реже на хапки....В тенджера се загрява мазнината и месото се запържва в нея от всички страни до златисто.

Телешка супа с картофи, моркови и фиде, застроена с яйце и кисело мляко

Телешкото месо се нарязва на хапки и се сварява до пълно омекване.

Средиземноморско телешко задушено с артишок и домати в мултикукър

Телешкото филе се нарязва на пържоли и се запечатва за около 2 минути на страна в загрято олио на средна температура.

Тефтели - израелски телешки кюфтета в доматен сос

Пуска се заедно с телешката кайма и чесъна през месомелачката.

Френска яхния с телешко месо, гъби, артишок, моркови, червено вино и доматен сос - Бьоф бургиньон (телешко по бургунски)

Телешкото месо се нарязва на кубчета.

Задушено телешко месо (яхния) с картофи, гъби печурки и доматено пюре

Телешкото месо се измива и се нарязва на парчета....Периодично се разбърква и се готви, докато месото остане на мазнина.

Яхния от телешки джолан с картофи, моркови, домати, грах, целина и бяло вино

Телешкият джолан се нарязва на парчета, като предварително се обезкостява ако е с кост.

Ирландска яхния от телешко месо, тъмна бира и домати

Телешката плешка се нарязва на едри парчета и се подправя със сол и черен пипер....След това се оставя настрана, а в същата мазнина се запържват нарязаните лук, моркови, целина, чесън и бекон.

Телешко рагу от телешки врат, чесън, домати и масло с паста

Месото от телешкия врат се нарязва на късчета и се слагат в тигана за около 5 минути.

Задушено телешко по бургундски с бут, гъби, моркови, бекон и лук арпаджик (яхния)

Телешкият бут се нарязва на хапки и се оставя в маринатата за една вечер....В останалата от пърженето мазнина се задушава почистеният лук арпаджик .

Класически зелеви сарми от кисело зеле с телешка кайма и кафяв ориз в тенджера под налягане

Задушават се в загрята мазнина до златисто....Телешката кайма се омесва с черен пипер и чубрица.

Гювеч яхния с телешко месо, свинско месо, чушки, доматен сос и картофи в тенджера под налягане

Свинското месо и телешкото месо се почистват и се нарязват.