Веган кебапчета (кофта) от червена леща и булгур

Лещата се сварява в 2 ч.ч. вода. Когато водата изври, се добавя още половин чаша вода и се слага булгурът. Посолява се.

Булгурът и лещата се разбъркват и се свалят от котлона. Оставят се покрити за 10 минути.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в загрят зехтин. Когато омекне, се добавя доматеното пюре. След около минута се сваля от котлона.

Лещата и булгурът се смилат в кухненски робот до хомогенност. Полученото пюре се смесва с лука и доматеното пюре, магданозът, кимион, къри на прах, чесън на прах, лют червен пипер, черен пипер и сол на вкус.

Получената смес се разбърква много добре. От нея се оформят малки кебапчета, които се оставят да престоят около 1 час, за да се смесят добре вкусовете.

Получените кебапчета се сервират в лист от маруля и се поднасят с резен лимон. Сервират се като предястие.