Маринована солена риба паламуд в буркан с морска сол, лимон, бахар, оцет и олио за зимата
Продукти:Време за приготвяне:40 минути |
Рецепта за Маринована солена риба паламуд в буркан с морска сол, лимон, бахар, оцет и олио за зимата:
Паламудите се почистват много добре. Отрязват се главите, перките и опашките. Коремната кухина се почиства и рибата се измива под студена течаща вода.
Оставя се за 2 часа в леген или голям съд със студена вода. След това се изважда и се оставя да се подсуши върху кърпа или кухненска хартия за още 1 час.
Паламудът се нарязва на шайби с дебелина 2 см. В голям съд се слага дебел слой морска сол - около 2 сантиметра. Върху нея се подреждат шайбите риба. След това отново се слага пласт морска сол и ред риба. По този начин се реди, докато свърши рибата. Съдът се затваря и се оставя в хладилник за 24 часа.
След това рибата се изважда и се измива със студена вода. Шайбите паламуд се оставят да се отцедят върху кухненска хартия. Морската сол от съда се маха и рибата се слага вътре. Залива се с оцет и се оставя така за поне 2 часа в хладилник. Отново се отцежда и се подсушава.
Олиото се загрява. Когато загрее достатъчно, съдът се сваля котлона и в олиото се слагат дафинови листа, черен пипер и бахар. Оставя се сместа да се охлади напълно.
В буркани се разпределят шайбите паламуд. Във всеки буркан се слагат около 10 зърна черен пипер, 2 зърна бахар, 2 дафинови листа и резенчета лимон. Налива се олио, така че рибата да бъде покрита с мазнина.
По този начин се нареждат бурканите, до изчерпване на продуктите. Рибата трябва да се нареди по такъв начин, че да бъде покрита с олио навсякъде и вътре в бурканите да няма въздушни мехурчета.
Бурканите се затварят и се прибират в хладилник за около 3-4 дни.
Подобни рецепти на Маринована солена риба паламуд в буркан с морска сол, лимон, бахар, оцет и олио за зимата
Домашна салата сельодка от маринована риба херингаРибата се оставя да се осоли за поне 10 часа в хладилника. |
Маринована бяла риба (треска, хек, пангасиус) панирана в жълтък и семена чиаПортокаловият сок, половината лимонов сок, соевият сос и зехтина се смесват и рибата се маринова в получената смес за 25 мин. |
Маринована цитрусова риба тон (филета) на грил / скараФилетата риба тон се слагат в маринатата, така че да се покрият добре и се оставят да се мариноват за 30 минути в хладилника. |
Руладини от маринована риба хек с плънка от гъби и моркови на фурнаОставят се да се мариноват за 15-20 минути в хладилника. |
Маринована осолена риба скумрия съхранена във фризерНареждат се рибите, като се пълнят и се заравят в солта. |
Маринована маслена риба на фурна с мед и горчицаФилетата маслена риба се натриват с бял и черен пипер и сол. |
Маринована солена риба паламуд в буркан с морска сол, лимон, бахар, оцет и олио за зиматаКоремната кухина се почиства и рибата се измива под студена течаща вода. |
Бърза и лесна маринована риба скумрия с морска сол, оцет и олио в бурканиРибата се почиства от солта и се слага във водата....Мариновата скумрия в буркани се съхранява на студено място. |
Пикантно мариновано филе от бяла риба на скараВ тавата се потапят парчетата филе от бяла риба, завиват се с фолио и се оставят да се мариноват за 2 часа на хладно. |
Салата от маринована бяла риба по варненскиПочистеното, измито в студена течаща вода рибно филе се нарязва на филийки, вари се 1 минута в маринатата, приготвена от виното, оцета, олиото, ситно нарязаните моркови и зеления лук, черния пипер, дафиновия лист, бахара и солта. |
Осолена сьомга по Шведски (сушена в хладилник)Всеки ден рибата се обръща и образувалият се сок се отцежда. |
Маринована риба зарган печена на скара с чесън, лимон и магданозРибата се потапя сместа и се оставят да се маринова за около 15 минути. |
Маринована замразена осолена скумрия в бурканчета (зимнина)Рибата се слага в тава и се поръсва обилно със сол. |
Пресносолка - скумрия маринована в солСлед това рибата се осолява, като се потапя в солта. |
Деликатесен маринован паламуд в зехтинСлед като рибата се е осолила, се изплаква със студена вода и се подсушава старателно. |
Маринован паламуд на шайбиНа следващия ден солта се маха, без да се мие рибата. |
Маринована сьомга в сол с копърС получената смес се натъркват филетата риба. |
Домашно маринована сьомга филе със сол, зехтин, копър и захар |
Мариновани котлети от шаран с марината от кимион, лимонов сок, олио и лук на скара |
Маринован черноморски паламуд печен на скара / оребрен тиган / фурна с марината с бира, чесън и лимонНай-добре е рибата да се маринова за 1 вечер. |
Домашна маринована осолена херингаВ буркани се нареждат един ред риба, един ред от подправките и пак един ред риба. |
Пържени картофени крокети с риба хек и маринована аншоа панирани в галетаФилето от бяла риба се маринова в смес от лимонов сок, черен пипер и сол на вкус за 1 час. |