Печен цял свински джолан (с кост) с прясно зеле, моркови и печени чушки на фурна под фолио

Свинският джолан (1 кг) се запържва от всички страни за кратко и се поставя в тава.

На негово място се слагат нарязаните лук (1 глава), моркови (1 бр) и чушки (2 бр) и се задушават за няколко минути. Към тях се добавя нарязаното на ситно зеле (1 бр) и малко вода и се задушава до омекване.

Щом обемът спадне се добавят сол, черен пипер, кимион и настърганите домати (2 бр). Разбърква се и сместа се добавя в тавата при месото. Залива се с гореща вода и олиото (100 мл.).

Пече се под фолио на 200 градуса за 1 час. След това фолиото се отстранява и се пече още 20 минути .