Пълнени чушки камби с кайма от свинска и телешка плешка, карфиол и гъби печурки на фурна

Добавят се към зеленчуците и се пържат, докато месото се раздроби.

Пастърма от свински и бут

Почистват се и месото се натрива със смес от сол, селитра и захар.

Печен свински джолан в глинено гърне по ловджийски с гъби, кисели краставички, арпаджик, червено вино и сушени чушки

По повърхността му се правят разрези и месото се изпича заедно с цялата глава чесън на скара или на грил-тиган.

Тоба - Пача от свинска глава и крачета в шкембе

Когато месото започне да се отделя от костите, се изважда и се нарязва на парчета.

Печен заек с дробчета и картофи в плик на фурна

Заекът се почиства и се овкусява с подправка за месо.

Печено руло от цяло парче свински гърди в бекон с плънка от кайма върху кисело зеле на фурна

По дължината на свинските гърди се разпределя плънката и месото се завива на стегнато руло.

Варена кокошка в тенджера под наляган, запечена с картофи на фурна

Месото се слага в тенджера под налягане.

Кавърма по радомирски в глинени гювечета със свинска плешка, печени чушки, праз лук и яйца

Когато месото е готово, се изважда от съда.

Готов домашен дресинг / сос за салата цезар с пиле дресинг с аншоа, чесън, горчица и пармезан

Печен свински врат на фурна с лук, моркови, сметана и червено вино

С получената смес се натрива месото и се поставя в тава.

Пълнено свинско контра филе (или бонфиле) с топено сирене, картофи, чушки, гъби, кашкавал и чесън печено с бяло вино на фурна

Плънката се разбърква и се разпределя по оформените в месото джобове.

Супа / чорба от свинско рагу / кокали с картофи, моркови, зелени чушки и сметана

Месото се изважда и бульонът се прецежда.

Печен свински врат на фурна по странджански с праз лук и червено вино

Месото се запържва в сгорещена мазнина за кратко.

Марината за хрупкави пикантни пържени панирани пилешки крилца с царевично брашно

Селска супа / чорба от свинска глава с картофи, моркови, пащърнак и чесън

Главата ври на умерен огън, докато месото омекне.

Хайдушка плескавица от говежда и свинска кайма, кашкавал и бекон на скара или грил тиган

Минава се още един път през машинка за месо, за да се смели възможно най-ситно.

Картофена яхния от агнешки врат с чушки и моркови

Сипва се топла вода и се добавят нарязаните на едри кубчета картофи, моркови, чушки и агнешко месо.

Пълнено печено агне в тесто по ловешки с дроб сарма - дреболии, ориз, стафиди и пресен зелен лук

Печена агнешка главичка с картофи, чесън и спанак (или лапад) в глинен гювеч на фурна

Обира се месото от тях и се отделя езика, почиства се и останалото месо от главата.

Печена агнешка главичка с дроб сарма с агнешки дреболии (комплект), пресен лук, гъби, моркови, масло и подправки в тава на фурна