Рецепти за Зърнени

Печена агнешка главичка в шкембе на фурна

Мариновани чорбаджийски чушки с мед, оцет, захар, олио и маслини (зимнина)

Солена риба скумрия в саламура от вода, олио и оцет с подправки

Мариновани гъби печурки и кладница

Парени кисели чушки червена капия с чесън и марината от олио, захар и оцет (туршия в буркани за зимата)

След това плътно се слагат в буркани, като се редуват със зърна черен пипер и нарязаните чесън и целина.

Празнична питка за сватба

От едната страна се оформя главата на пилето и се слагат очи от зърна черен пипер.

Агнешки главички на тиган със спаначени блокчета

Варени рула от свински гърди в зелев сок

Фалшив октопод от кренвирши

Слагат се две зърна черен пипер за очи и малко парче дафинов лист за уста.

Домашно мариновани гъби в марината от олио, оцет, захар и подправки (зимнина в бурканчета)

Консерва Ропотамо със скумрия, варен боб, моркови, лютеница, печени чушки и кисели краставички в буркани (зимнина)

Бърза туршия за зимата без варене от чушки камби, моркови, зелени домати, цветно (червено) зеле и керевиз (целина) в буркани с аспирин (зимнина)

Приготвя се саламурата, като в тенджера се слагат олиото, оцетът, захарта, солта, черен пипер и бахар на зърна.

Туршия с пикантни джанки, люти чушлета, чесън и копър

Добавят се по няколко стръка копър и зърна бахар.

Маринован осолен зарган с подправки

Всеки буркан се пълни с копър, чесън, черен пипер на зърна и бахар.

Домашна кървавица по велинградски със свинско месо, карантия, праз лук, кръв и зелева чорба (сок)

Печен свински джолан по македонски с дребни лукчета арпаджик и картофи на фурна

Маринована замразена осолена скумрия в бурканчета (зимнина)

Между тях се слагат по няколко зърна черен пипер, бахар и дафинови листа.

Панирано телешко шкембе с газирана вода, яйца и брашно

Попска яхния с кокошка, лук арпаджик и кромид, дафинови листа и магданоз

Наливат се 2 чаши вода и се добавят черен пипер на зърна и дафинови листа.

Супа от глава целина с черна леща белуга и пащърнак