Рецепти за Зърнени

Мус / пастет от сьомга с хрян, сметана, майонеза, лук и копър за разядка, предястие или мазане

Поръсва се със зърна червен хайвер и се поднася.

Бърз десерт - мелба с плодове - грозде, круши, ягоди и бисквити

Мелбата се декорира с парчета круша и зрънца грозде.

Норвежка рибена супа / чорба с микс от морски дарове, филе от бяла риба, рагу (изрезки) от сьомга, сметана и подправки

Див заек капама с дреболии, булгур, праз лук, олио и червено вино печен в гювеч

Вътрешностите на заека се сваряват за 30 минути в подсолена вода с няколко зърна бахар и се нарязват на кубчета.

Печен домашен Великденски заек с картофи, моркови, лук и червено вино в глинен гювеч на фурна

Слагат се дафинови листа и няколко зърна бахар.

Никулденски шаран пълнен с фъстъци и стафиди

Печен пълнен никулденски шаран по болярски с лук, чесън, дребна риба и бяло вино в глинен гювеч на фурна

Гювечета със свински крачета и уши, сирене и лютеница печени на фурна

Гарнирана пача от варен телешки джолан

Прибавят се няколко зърна черен пипер, дафиновите листа, лукът и половината чесън.

Пълнено свинско контра филе (или бонфиле) с топено сирене, картофи, чушки, гъби, кашкавал и чесън печено с бяло вино на фурна

Чътни сос от черен бъз в бурканчета (зимнина)

Прехвърлят се в тенджера и към тях се добавят нарязаните на ситно люти чушки, лук, зърната бахар и кардамон.

Дунавска туршия / зимнина със зеле, чушки (пиперки, пипер), моркови и домати

Добавят се нарязаните на ситно целина и магданоз, както и зърната черен пипер.

Винен кебап от говеждо месо в чомлек с бяло вино на фурна

Попска яхния с кюфтета от мляна свинска и телешка кайма, червено вино и дребен лук арпаджик

Сместа се добавя към ястието заедно със зърната черен пипер и дафиновите листа.

Марината за месо от дивеч / див заек / елен с червено вино в гювеч на фурна

В подходящ съд се смесват червеното вино, водата, розмарин, бахар и черен пипер на зърна.

Варено жито за Бъдни вечер / Коледа с орехи и стафиди

Когато заври, температура се намаля и се оставя да къкри, докато зърната се разпука.

Кюфтета по цариградски с доматен сос и картофено пюре

Коледна / празнична капама лукс пилешки и свински пържоли, ребра, наденица, пушено топено сирене и гъби печурки в глинен гювеч на фурна

Печено патешко магре с ябълки, нар, орехи, мед, горчица и сметана на грил тиган

В 400 мл се изсипва захарта и когато се получи сироп, в него се слагат зърната от нара.

Печен шаран със зеленчуци, гъби, доматен сос от консерва и бяло вино плакия в тава на фурна

Полива се с няколко лъжици олио, пускат се няколко дафинови листа и няколко зърна черен пипер.