Рецепти за Зърнени

Домашно мариновани гъби в марината от олио, оцет, захар и подправки (зимнина в бурканчета)

Консерва Ропотамо със скумрия, варен боб, моркови, лютеница, печени чушки и кисели краставички в буркани (зимнина)

Бърза туршия за зимата без варене от чушки камби, моркови, зелени домати, цветно (червено) зеле и керевиз (целина) в буркани с аспирин (зимнина)

Приготвя се саламурата, като в тенджера се слагат олиото, оцетът, захарта, солта, черен пипер и бахар на зърна.

Туршия с пикантни джанки, люти чушлета, чесън и копър

Добавят се по няколко стръка копър и зърна бахар.

Маринован осолен зарган с подправки

Всеки буркан се пълни с копър, чесън, черен пипер на зърна и бахар.

Домашна кървавица по велинградски със свинско месо, карантия, праз лук, кръв и зелева чорба (сок)

Печен свински джолан по македонски с дребни лукчета арпаджик и картофи на фурна

Маринована замразена осолена скумрия в бурканчета (зимнина)

Между тях се слагат по няколко зърна черен пипер, бахар и дафинови листа.

Панирано телешко шкембе с газирана вода, яйца и брашно

Попска яхния с кокошка, лук арпаджик и кромид, дафинови листа и магданоз

Наливат се 2 чаши вода и се добавят черен пипер на зърна и дафинови листа.

Супа от глава целина с черна леща белуга и пащърнак

Мус / пастет от сьомга с хрян, сметана, майонеза, лук и копър за разядка, предястие или мазане

Поръсва се със зърна червен хайвер и се поднася.

Бърз десерт - мелба с плодове - грозде, круши, ягоди и бисквити

Мелбата се декорира с парчета круша и зрънца грозде.

Норвежка рибена супа / чорба с микс от морски дарове, филе от бяла риба, рагу (изрезки) от сьомга, сметана и подправки

Див заек капама с дреболии, булгур, праз лук, олио и червено вино печен в гювеч

Вътрешностите на заека се сваряват за 30 минути в подсолена вода с няколко зърна бахар и се нарязват на кубчета.

Печен домашен Великденски заек с картофи, моркови, лук и червено вино в глинен гювеч на фурна

Слагат се дафинови листа и няколко зърна бахар.

Никулденски шаран пълнен с фъстъци и стафиди

Печен пълнен никулденски шаран по болярски с лук, чесън, дребна риба и бяло вино в глинен гювеч на фурна

Гювечета със свински крачета и уши, сирене и лютеница печени на фурна

Гарнирана пача от варен телешки джолан

Прибавят се няколко зърна черен пипер, дафиновите листа, лукът и половината чесън.