Рецепти за подправки

Хумус / пастет / разядка с авокадо, нахут от консерва, сусамов тахан и горчица

Червеният лук, чесънът и зелените подправки се нарязват на ситно.

Яхния от ярешко задушено месо с картофи, пресен зелен лук и домати от консерва

Щом картофите са сготвени се добавят всички подправки, нарязани на ситно, солта и чесъна.

Мариновани телешки кюфтета с лук, морков, целина, чесън и сос от доматено пюре

Телешката кайма се омесва с накиснатата в прясно мляко филия хляб, накълцаният лук, яйце, магданоз, растително масло, брашно и подправките.

Крем супа от червена леща, картофи и моркови с крутони

Тенджерата се сваля от котлона и се поръсва с червен пипер и наситнени пресни подправки.

Зеленчукова супа от нахут и домати по индийски

Гювеч с пилешко, телешко, картофи, бял и зелен боб в глинена тенджера

Бавно печен заек със зелен лук и гъби в гювеч на фурна

В намаслен гювеч се подреждат половината месо, отгоре се слагат половината нарязани зеленчуци – лук, морков и гъби, обелените скилидки чесън и подправките.

Индийска червена леща с зелени пиперки (чушки), чесън, куркума и къри (яхния)

Подправят се с лют пипер, синапеното семе, куркума, стрит чесън, кимион, къри и сол.

Печен боб (фасул) в тава на фурна с пушени свински ребра, домати и моркови

Вари се до пълното му омекване без сол и без подправки.

Крехки печени свински вратни пържоли без кост на фурна с гъби и лук в йенско стъкло (тенджера, тава, йена глас)

Пилешка кавърма с гъби, домат, лук, чушка, чесън и бяло вино

Ястието се подправя с червен пипер и останалите подправки.

Задушени сарми със зелеви листа, късчета кълцано свинско месо от плешка и ориз в тенджера

След това се подправя с чубрицата, целината, магданоза, солта и черен пипер.

Класически кюфтета по чирпански с телешка и свинска кайма (картофена яхния с кюфтета и доматен сос)

Подправките са семпли и популярни у нас, като пресният магданоз е задължителен при сервиране.

Печено заешко месо с гъби, бекон, горчица и червено вино в гърне

Налива се виното, посипва се със захарта и се овкусява с подправките.

Печени свински гърди с мад, бира и горчица

В тигана, в който сме са запечатани, се добавя червения пипер, бирата, меда и всички останали подправки.

Задушено диво прасе по ловджийски

Бързи кюфтенца с доматен сос на тиган

Ястието се подправя със свеж босилек.

Бананови мъфини с орехи и канела

По средата се прави кладенче и се вътре се изсипват сухите подправки.

Ароматни печени зеленчуци на фурна

Добавя се зехтинът и подправките.

Канелони със сирене, шунка, доматен сос и Бешамел

Щом течността от доматите изври наполовина, се добавят подправките – бял пипер, канела, захар и сол.