Сходни ястия:
По-общо:

Рецепти за къри

81 резултата отговарящи на филтъра
Преглед: Брой:
Страница 1 2 3 ... 6 > >>

Произход и история на къри ястията

Културите в Югоизточна Азия винаги са смесвали редица подправки, за да овкусят своите ястия. В Индия, Шри Ланка и Малайзия домакините, според рецепти, предавани от поколение на поколение, често са добавяли къри. Някои от подправките са сухи, печени, смесени и смлени. В Западна Европа и Обединеното кралство наличните къри рецепти съдържат повече куркума, отколкото всичко друго, и са склонни да се омекотяват за небцето, използвано за нежна храна.

Няколко интересни факта:
  • Къри може да доведе до пристрастяване: всяка хапка ви кара да искате друг, и може да откриете, че желаете нещо по-пикантно и по-жило.
  • Черният кардамон е кралицата на подправките, благодарение на острия си вкус. Необходима съставка във всяко къри, тя се намира във всички най-известни индийски ястия.
  • С морски дарове като риба и скариди, с месо и перфектно дори за вегетарианска кухня – ястието къри е универсален деликатес, който може да се консумира дори с хляб или ориз.
  • Европейската версия на къри е гулаш: пикантна яхния с червен пипер, чесън, картофи и говеждо или свинско месо.
  • Hannah Glasse е автор на първия европейски текст, написан през 1747 г., където се появява първата рецепта за къри.
  • В чест на коронацията от 1953 г. на кралица Елизабет II е измислена специална къри-ястие: коронационно пиле и все още е много популярно във Великобритания.
  • В типичното къри има 60 различни съставки, които варират според региона, традициите и религията. Най-често срещаните къри съдържат кориандър, пипер, копър, кардамон, индийско орехче, канела, кимион, карамфил и люта чушка.

Къри от карфиол и картофи (Aloo Gobi Masala)

Добавят се сварените картофи и карфиол и ястието се подправя с къри и сол .

Къри от карфиол и картофи (Aloo Gobi Masala)

Къри с нахут (Channa Masala)

Добавя се миксираната доматена смес, нахутът от консерва, кърито на прах и солта .

Къри с нахут (Channa Masala)

Азиатско къри пиле с кашу, гъби, соев сос и джинджифил

Пилето се нарязва на ситни кубчета и се маринова в соев сос, къри, джинджифил и рибен сос за поне 30-40 минути.

Азиатско къри пиле с кашу, гъби, соев сос и джинджифил

Киноа с боб, къри и канела

Добавят се останалите продукти без боба и стафидите - киноа, къри, сол, черен пипер, канела, пилешки бульон и вода .

Киноа с боб, къри и канела

Ароматен къри сос

Къри сосът е подходящ за пилешко месо и риба.

Ароматен къри сос

Свински наденички с къри сос

Задушават се за 3-4 минути и се прибавя къри пастата, брашно и настъргана ябълка.


Червено къри със скариди и зеленчуци

Ако не разполагате с посочените продукти, може да се използва червена къри паста, която е смес именно от тях.

Червено къри със скариди и зеленчуци

Скариди на тиган с къри и лимон

Скаридите се обелват без опашките и се накисват в марината от зехтин , пресован чесън , сол, къри , прясно изцеден лимонов сок и ситно накълцан магданоз.

Скариди на тиган с къри и лимон

Индийско къри с пиле и гарам масала

Кърито се сервира върху сварен или приготвен на пара ориз.

Индийско къри с пиле и гарам масала

Вегетарианско къри с кокосово мляко, патладжан и картофи

Сосът се приготвя като всички продукти без нишестето се смесят и разбъркат добре (Ако не разполагате с изброените продукти може да използвате готова зелена или червена къри паста смесена със соев сос, сметана и кафява захар).

Вегетарианско къри с кокосово мляко, патладжан и картофи

Пилешко къри с портокалов аромат

Готовото пилешко къри се поднася върху варени картофи.

Пилешко къри с портокалов аромат

Зеленчуково къри с патладжани и домати

Добавят се доматите и патладжановата смес и кърито се готви около 5-10 минути.

Зеленчуково къри с патладжани и домати

Индийско агнешко задушено с къри сос

Към лучената смес се добавя къри и тя се оставя още 3 минути на слаб огън.

Индийско агнешко задушено с къри сос

Аям ява - пиле с къри и кокосово мляко

Налива се кокосовото мляко и се слага кърито, готви се докато се сгъсти.

Аям ява - пиле с къри, кимион, куркума, кориандър, джинджифил и кокосово мляко

Ориз с банани, фъстъци и къри сос

След около 5 минути се прибавя сметаната и се слагат подправките за кърито - куркума , кориандър , сминдух , лют пипер и черен пипер .

Ориз с банани, фъстъци и къри сос

Печено пиле с бял ориз и ароматен сос

Кърито се запържва в олиото за кратко, след което се добавя брашното и се разбърква.

Печено пиле с бял ориз и ароматен сос

Къри с нахут и картофи

Добавят се къри, кориандър, куркума, сол, черен, червен и лют пипер и се разбърква.


Соленки със сусам, къри и чесън

Добавете маслото, жълтъка, чесъна на прах и кърито и с тези продукти омесете тесто.

Соленки със сусам, къри и чесън

Пилешко месо с къри по китайски

Към останалата мазнина в тигана се добавят бульонът, солта, захарта, кърито и останалото от месото вино.


Пиле с къри и кашу по китайски

В затварящ се плик се изсипват останалата част от царевичното нишесте и мления джинджифил и се добавя кърито на прах.


Крем супа от тиква, картофи и моркови с къри

Доовкусява се с още сол, ако е необходимо, и се добавят останалите подправки - червен пипер, къри, кориандър и индийско орехче .

Крем супа от тиква, картофи и моркови с къри

Пангасиус на скара с къри

Сокът от пресен лимон се смесва с кърито и малко сол и черен пипер и с получения сос се намазва фолиото, отгоре се слага филето от пангасиус и то също се намазва със соса.


Печени пилешки гърди с картофи и гъби в гювече

Всички продукти се смесват и подправят със сол, черен пипер и къри и се поставят в гювечета.

Печени пилешки гърди с картофи и гъби в гювече

Свински ребра с ориз с къри и маслини

За целта лукът и чесънът се нарязват на ситно и се задушават в маслото, заедно с кърито, до омекване в дълбок тиган.

Свински ребра с ориз с къри и маслини

Киноа с боб, къри и канела

Добавят се останалите продукти без боба и стафидите - киноа, къри, сол, черен пипер, канела, пилешки бульон и вода .

Киноа с боб, къри и канела

Бърза млечна супа от кокосово мляко с къри

Щом супата заври се прибавя настъргания джинджифил, сокът на лимона и кърито.


Печено агнешко бутче с хрупкава коричка, печено под фолио на фурна

Солта, черният пипер, джинджифилът, кърито, счуканият със сол чесън и виното се смесват и разбъркват и с получената суха смес се натрива агнешкото бутче от всички страни.


Зеленчуково къри с тиква, фъстъчено масло и грах

Прибавя се къри пастата и се готви за около минута.


Зеленчуково къри с картофи, моркови и зелен боб

Подправя се с къри, сол и черен пипер.


Лесна рецепта за къри с пилешко месо на тиган


Печена риба щука с грах, варени картофи и къри на фурна

Нарязва се на парчета, овалват се в брашното, предварително разбъркано с кърито.


Тиквена супа с кокосово мляко, къри, чили и джинджифил

паста къри и се прибавя към тиквата.


Леща яхния с яйце и къри


Пържени оризови спагети по сингапурски с къри, рулца от раци, гъби шийтаке и пилешко месо

Готовата яхния се овкусява с кърито, соевият сос и чилито и се ароматизират с бялото вино.


Ароматен печен свински джолан на фурна

Целият джолан се посолява, поръсва се с къри и се намазва обилно с майонезата.


Преглед: Брой:
Страница 1 2 3 ... 6 Следваща Последна

Калории и факти за къри

Порция

100 г
Калории 325 кал16%
Калории от мазнини126 кал23%
Гликемичен товар9
Количество за порцияКол.%Ден
Белтъчини13г24%
Мазнини14г 23%
Мазнини (наситени)2г10%
Мазнини мононенаситени 30%
Мазнини полиненаситени15%
Омега 3,6,98.02г
Омега 30%
Въглехидрати 58г45%
Фибри33.2г87%
Нишесте
Захари2%
Холестерол0мг0%
Витамини и минералиКол.%Ден
А49мкг5%
B1 (Тиамин)0.253мг21%
B2 (Рибофлавин)0.281мг22%
B3 (Ниацианамид)3.47мг22%
B5 (Пантенол)0мг0%
B6 (Пиродоксин)1.15мг88%
B9 (Фолиева киселина)154мкг39%
B12 (Кобаламин)0мкг0%
C11мг12%
D0мкг0%
E (Токоферoл)0.3мг2%
K (Менадион)99.8мкг83%
Витамин Холин64.2мг12%
Калций478мг48%
Фосфор349мг50%
Желязо29.59мг247%
Натрий52мг3%
Магнезий254мг64%
Цинк4.05мг37%
Мед0.815мг91%
Манган4.289мг186%
Селен17.1мкг31%
© 2007-2019 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.
Tyxo.bg counter