По-общо:

Рецепти за къри

235 резултата отговарящи на филтъра
Преглед: Брой:
Страница 1 2 3 ... 9 > >>

Произход и история на къри ястията

Културите в Югоизточна Азия винаги са смесвали редица подправки, за да овкусят своите ястия. В Индия, Шри Ланка и Малайзия домакините, според рецепти, предавани от поколение на поколение, често са добавяли къри. Някои от подправките са сухи, печени, смесени и смлени. В Западна Европа и Обединеното кралство наличните къри рецепти съдържат повече куркума, отколкото всичко друго, и са склонни да се омекотяват за небцето, използвано за нежна храна.

Няколко интересни факта:
  • Къри може да доведе до пристрастяване: всяка хапка ви кара да искате друг, и може да откриете, че желаете нещо по-пикантно и по-жило.
  • Черният кардамон е кралицата на подправките, благодарение на острия си вкус. Необходима съставка във всяко къри, тя се намира във всички най-известни индийски ястия.
  • С морски дарове като риба и скариди, с месо и перфектно дори за вегетарианска кухня – ястието къри е универсален деликатес, който може да се консумира дори с хляб или ориз.
  • Европейската версия на къри е гулаш: пикантна яхния с червен пипер, чесън, картофи и говеждо или свинско месо.
  • Hannah Glasse е автор на първия европейски текст, написан през 1747 г., където се появява първата рецепта за къри.
  • В чест на коронацията от 1953 г. на кралица Елизабет II е измислена специална къри-ястие: коронационно пиле и все още е много популярно във Великобритания.
  • В типичното къри има 60 различни съставки, които варират според региона, традициите и религията. Най-често срещаните къри съдържат кориандър, пипер, копър, кардамон, индийско орехче, канела, кимион, карамфил и люта чушка.

Вегетарианско къри от карфиол и картофи с домати, лук и кимион (Aloo Gobi Masala)

Вегетарианско къри от карфиол и картофи с домати, лук и кимион (Aloo Gobi Masala) - снимка на рецептата

Продукти:

Рецепта:

Карфиолът (1 глава) и картофите (3 бр) се нарязват на кубчета с големина 2 см и се варят за кратко....

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Къри с нахут и картофи

Добавят се къри, кориандър, куркума, сол, черен, червен и лют пипер и се разбърква.

Индийско вегетарианско къри с нахут и картофи

Индийско къри с пиле и гарам масала

В дълбок съд се изсипва киселото мляко и масалата и се разбърква до получаване на еднородна смес.

Индийско къри с пиле и гарам масала

Ароматен къри сос

Брашното се запържва в олиото за кратко и след това постепенно се добавят прясното мляко, месният бульон и подправките.

Ароматен къри сос с Бешамелова основа

Азиатско къри пиле с кашу, гъби, соев сос и джинджифил

Пилето се нарязва на ситни кубчета и се маринова в соев сос, къри, джинджифил и рибен сос за поне 30-40 минути.

Азиатско къри пиле с кашу, гъби, соев сос и джинджифил

Печено пиле с бял ориз и ароматен сос

Пилешките бутчета се подреждат в тавичка, поливат се със соевия сос и се поръсват със сол и черен пипер.

Печени пилешки бутчета с бял ориз и ароматен къри сос печени на фурна

Аям ява - пиле с къри и кокосово мляко

В него се пържи нарязаното на средно големи парчета месо, докато добие златиста коричка.

Аям ява - пиле с къри, кимион, куркума, кориандър, джинджифил и кокосово мляко

Къри с нахут (Channa Masala)

В блендер се смесват доматите, половината от лука, джинджифилът и брашното.

Къри с нахут (Channa Masala)

Ризото със свинско месо от бут и замразени зеленчуци с къри и соев сос

След това слагат замразените зеленчуци и останалият ориз.

Ризото със свинско месо от бут и замразени зеленчуци с къри и соев сос

Червено къри със скариди и зеленчуци

Добавя се счуканият чесън, настърганият джинджифил и нарязаните на ивици чушки и моркови.

Червено къри със скариди, кокосово мляко, лимонова трева и зеленчуци поднесено с варен ориз или на пара

Пиле с къри и кашу по китайски

В голяма купа се смесват пилешкият бульон, соевият сос, захарта, 1/3 от царевично нишесте и половината от мления джинджифил.

Пиле с къри и кашу по китайски

Индийско агнешко задушено с къри сос

Ситно нарязаният кромид лук и чесънът се пържат до златисто в предварително загрятото олио.

Индийско агнешко задушено с къри сос, чесън и доматено пюре

Вегетарианско къри с кокосово мляко, патладжан и картофи

Сосът се приготвя като всички продукти без нишестето се смесят и разбъркат добре (Ако не разполагате с изброените продукти може да използвате готова зелена или червена къри паста смесена със соев сос, сметана и кафява захар).

Вегетарианско къри с кокосово мляко, патладжан и картофи, поднесено с ориз

Киноа с боб, къри и канела

Добавят се останалите продукти без боба и стафидите - киноа, къри, сол, черен пипер, канела, пилешки бульон и вода.

Гарнитура от киноа с бял боб от консерва, стафиди, къри и канела

Скариди на тиган с къри и лимон

Скаридите се обелват без опашките и се накисват в марината от зехтин, пресован чесън, сол, къри, прясно изцеден лимонов сок и ситно накълцан магданоз.

Пържени / бланширани скариди на тиган с къри и лимон

Веген крем супа от карфиол, червена леща и къри паста

Подправя се с къри паста и се налива 1 литър вода.

Веген крем супа от карфиол, червена леща и къри паста

Рибена супа / чорба от бяла риба хек или мерлуза с червена къри паста, яйца и кокосова сметана

Прибавя се лимоновата трева, стритите скилидки чесън и къри пастата.

Рибена супа / чорба от бяла риба хек или мерлуза с червена къри паста, яйца и кокосова сметана

Къри с пилешки бутчета и гарнитура от ориз Басмати с шафран

Подправят се с черен пипер, сол и куркума.

Къри с пилешки бутчета и гарнитура от ориз Басмати с шафран

Лесен сос за спагети с пилешко бонфиле, къри и праз лук

Сосът е подходящ за всякакви видове паста - макарони, пене, фетучини, талятели.

Лесен сос за спагети с пилешко бонфиле, къри и праз лук

Печен нахут с ароматни подправки – лют червен пипер и къри

Подсушава се с кухненска хартия и се оставя да изсъхне за още 20 минути.

Печен нахут с ароматни подправки – лют червен пипер и къри

Соленки със сусам, къри и чесън

Добавете маслото, жълтъка, чесъна на прах и кърито и с тези продукти омесете тесто.

Бързи и вкусни соленки с извара, масло, сусам, къри и чесън

Пилешки бутчета с кокосово мляко, домати, къри, куркума и джинджифир

Разбъркват се и бутчетата се връщат в съда.

Пилешки бутчета с кокосово мляко, домати, къри, куркума и джинджифир

Марината за пилешки пържоли от филе (гърди) с кисело мляко, горчица, къри и чесън

Добавят се чесънът и лукът.

Марината за пилешки пържоли от филе (гърди) с кисело мляко, горчица, къри и чесън

Зеленчуково къри с патладжани и домати

Поставят се в дълбока купа заедно с киселото мляко и се намачкват с вилица.

Зеленчуково къри с патладжани и домати

Индийско къри с пилешко месо, домати и ароматни подправки

Добавят се накълцаните домати, гарам масала, къри, чили, червен пипер, куркума и кимион.

Индийско къри с пилешко месо, домати и ароматни подправки

Киноа с боб, къри и канела

Гарнитурата се сваля от котлона и към него се добавят бобът и стафидите.

Гарнитура от варена киноа с черен (кафяв) боб от консерва, къри, стафиди и канела

Телешко къри с лук, моркови, картофи и меласа

Добавя се нарязаното телешко месо и се обърква.

Телешко къри с лук, моркови, картофи и меласа

Ориз с банани, фъстъци и къри сос

Оризът се сварява и се отцежда.

Ориз с банани, фъстъци и къри сос

Печено пилешко филе в глинено гювече или гърне с гъби, картофи и къри на фурна

Месото, гъбите, картофите, зеленчуците и подправките се слагат в гювече или глинено гърне с капак.

Печено пилешко филе в глинено гювече или гърне с гъби, картофи и къри на фурна

Веган спаначено къри с нахут, кокосово мляко, чесън и фъстъчено масло

Лукът и червеният лук се нарязват и се запържват в загрят зехтин.

Веган спаначено къри с нахут, кокосово мляко, чесън и фъстъчено масло

Веган къри от сладки картофи, домати, кокосово мляко и фъстъчено масло

Налива се зеленчуковият бульон и се подправя със сол и черен пипер.

Веган къри от сладки картофи, домати, кокосово мляко и фъстъчено масло

Пилешко къри с портокалов аромат

Желателно е да не попаднат семките й в ястието.

Задушено пилешко филе с къри сос, чушки, джинджифил с портокалов аромат в тенджера

Къри с бяла риба, зеленчуци и кокосово мляко

Когато сместа заври, температурата на котлона се намалява на средна степен.

Къри с бяла риба, зеленчуци и кокосово мляко

Нисковъглехидратна салата с пилешко месо, сушени кайсии, целина, майонеза и къри

Пилешкото месо е предварително изпечено или сварено, може и да се използват остатъците от друго ястие.

Нисковъглехидратна салата с пилешко месо, сушени кайсии, целина, майонеза и къри

Крем супа от тиква с портокалови корички, къри и сметана

Поръсва се с тиквени семки и по желание се слага малко чили сос.

Крем супа от тиква с портокалови корички, къри и сметана

Крем супа от тиква, картофи и моркови с къри

Щом зеленчуците омекнат, се пасират, а котлонът се намалява.

Пасирана крем супа от тиква, картофи и моркови с къри и кориандър (без мляко)

Бързи и лесни пилешки гърди с кокосов къри сос

Поръсват се със смесените джинджифил и къри и се натриват добре.

Бързи и лесни пилешки гърди с кокосов къри сос

Пиле с червено къри в тайландски стил

Добавя се червената къри паста и се готви още около минута.

Пиле с червено къри в тайландски стил

Кремообразно печено пиле с къри от кокосово мляко и ябълки

Наливат се бульонът и млякото и се подправят със сол и черен пипер.

Кремообразно печено пиле с къри от кокосово мляко и ябълки

Бързз пикантен сос с кетчуп, мед и къри за наденички и месо

В купичка се разбъркват кетчупът, сосът уорчестър и медът.

Бързз пикантен сос с кетчуп, мед и къри за наденички и месо

Лесно и бързо пиле къри с паста и гъби

Ястието се оставя да покъкри още няколко минути и се сервира.

Лесно и бързо пиле къри с паста и гъби

Салата къри с тофу, целина, лук, бадеми и стафиди

Разбърква се добре, докато се комбинират съставките.

Салата къри с тофу, целина, лук, бадеми и стафиди

Кремообразно пилешко филе къри в уред за бавно готвене

Пилешките гърди се слагат в уреда за бавно готвене.

Кремообразно пилешко филе къри в уред за бавно готвене

Кето кокосово пиле с домати, къри и чесън

По желание се поръсва с накълцан магданоз и се сервира върху канапе от варен ориз.

Кето кокосово пиле с домати, къри и чесън

Вегетарианско къри с нахут, броколи и кокосово мляко

Налива се кокосовото мляко и се оставя да къкри за 8-10 минути.

Вегетарианско къри с нахут, броколи и кокосово мляко

Тайландски пържени скариди със сос от кокосово мляко, къри, куркума и джинджифил

Добавят се накълцаните чесън и люта чушка.

Тайландски пържени скариди със сос от кокосово мляко, къри, куркума и джинджифил

Индийско къри със зелен грах и масала

Когато подправките пуснат аромат, се прибавя пасираната зеленчукова смес.

Индийско къри със зелен грах и масала

Тайландско пилешко месо на шишчета със сос от къри паста, кокосово мляко и ядки кашу в питка

Първо се приготвя сосът, като кашуто се пасира с лютата чушка, соев сос, кокосово мляко, кафява захар, оризов оцет и кориандър.

Тайландско пилешко месо на шишчета със сос от къри паста, кокосово мляко и ядки кашу в питка

Печено свинско бон филе с къри, горчица, подправки и вино под фолио на фурна

В дълбок тиган се задушава малко розмарин в малко олио, месото се овалва в галета и се пържи в тази мазнина, докато порозовее от всички страни.


Бързо вегетарианско (веган) къри с патладжан, тиквичка, гъби и кокосово мляко

Поръсват се с къри и се разбъркват.

Бързо вегетарианско (веган) къри с патладжан, тиквичка, гъби и кокосово мляко

Ароматно веган ризото с ориз Арборио, къри, домати, царевица, чушка, морков и чесън

Разбърква се, докато оризът поеме течността и се налива останалият бульон.

Ароматно веган ризото с ориз Арборио, къри, домати, царевица, чушка, морков и чесън

Вегетарианско спаначено къри с нахут, сладък картоф, чесън, джинджифил и кокосово мляко

След това се прибавят подправките – лют червен пипер, червен пипер и куркума.

Вегетарианско спаначено къри с нахут, сладък картоф, чесън, джинджифил и кокосово мляко

Пангасиус на скара с къри

Сокът от пресен лимон се смесва с кърито и малко сол и черен пипер и с получения сос се намазва фолиото, отгоре се слага филето от пангасиус и то също се намазва със соса.

Печена бяла риба пангасиус на скара с къри във фолио

Печено цяло пиле на фурна с мед, масло, къри и горчица

Цялото пиле се поставя в намазнена тава.

Печено цяло пиле на фурна с мед, масло, къри и горчица

Ароматен печен свински джолан на фурна

В купа се смесват всички подправки, нарязаният на много дребно лук, мекото масло и се разбърква.

Ароматен печен свински джолан с майонеза и червено вино в плик на фурна и гарнитура от печени картофи

Свински ребра с ориз с къри и маслини

Постепенно се долива зеленчуков бульон или вода, разпределена на три равни части.

Печени задушени свински ребра с ориз, къри и маслини в тава на фурна

Дресинг с горчица, соево мляко и къри - за салати

Дресингът се посолява на вкус и се оставя да се смесят добре съставките.

Дресинг с горчица, соево мляко и къри - за салати

Вегетарианска рецепта за къри от карфиол и кокосово мляко

Разбъркайте карфиола, кърито и куркумата.

Вегетарианска рецепта за къри от карфиол и кокосово мляко

Ароматни печени картофи с куркума и къри на фурна за гарнитура

Комбинирайте зехтина, чесъна, кърито на прах, черния пипер, лука на прах и куркумата в голяма купа.

Ароматни печени картофи с куркума и къри на фурна за гарнитура

Печени пилешки гърди с картофи и гъби в гювече

Картофите се режат на малки кубчета, месото - на хапки, лукът - на ситно, а гъбите - на тънки полумесеци.

Вкусни печени пилешки гърди на хапки с картофи и гъби в глинено гювече на фурна

Пилешка запеканка с цели долни бутчета, картофи, кашкавал и къри на фурна

Пилешките долни пилешки бутчета се сваряват и се обезкостяват.

Пилешка запеканка с цели долни бутчета, картофи, кашкавал и къри на фурна

Печена риба щука с грах, варени картофи и къри на фурна

Нарязва се на парчета, овалват се в брашното, предварително разбъркано с кърито.


Зеленчуково къри с картофи, моркови и зелен боб

През последните 10 минути, се добавя чесънът и бобът.


Задушена бамя с домати, зелен боб, лук и къри

Оставя се да се вари, като се разбърква периодично до омекване на зеленчуците.


Крем супа от тиквички с къри и сметана

Нарязаните на ситно лук и чесън се запържват в загрято масло.


Бърза млечна супа от кокосово мляко с къри

Щом супата заври се прибавя настъргания джинджифил, сокът на лимона и кърито.


Печено агнешко бутче с хрупкава коричка, печено под фолио на фурна

Солта, черният пипер, джинджифилът, кърито, счуканият със сол чесън и виното се смесват и разбъркват и с получената суха смес се натрива агнешкото бутче от всички страни.


Пилешко къри с картофи, спанак, кокосово мляко и масала по индийски

Когато продуктите се запържат, сместа се залива с кокосовото мляко и месото се връща в съда.


Свински наденички с къри сос

Сервира се сварен ориз и върху него се сипва от кърито.


Пилешко месо с къри по китайски

Няколко минути преди да е готово ястието, месото се връща в соса и се разбърква добре.


Лесна рецепта за къри с пилешко месо на тиган

Добавя се нарязаният лук, щипка сол и се запържва за 8-10 минути Добавя се чесънът и джинджифила, като се готви още няколко минути.


Спаначена супа с ориз и къри

Вари се, докато ориза омекне.


Пържени оризови спагети по сингапурски с къри, рулца от раци, гъби шийтаке и пилешко месо

Оризовите спагети се слагат във вряща вода за няколко минути, изваждат се, потапят се в студена вода и се отцеждат.


Леща яхния с яйце и къри

Когато лещата е увряла добре се добавят подправките и се оставя за 5 минути да покъкри.


Тиквена супа с кокосово мляко, къри, чили и джинджифил

Водата се излива в друг съд и при тиквата се изсипва кокосовото мляко, счуканият чесън, настърганият корен от джинджифил и чилито.


Зеленчуково къри с тиква, фъстъчено масло и грах

Прибавя се тиквата и кокосово мляко, похлупва се и се оставя да къкри 2 минути.


Печени пилешки гърди с корнфлейкс, мед, кетчуп и къри на фурна

Пилешките гърди се потапят в разбитото яйце и след това се овалват в корнфлейкс.


Тайландско телешко с къри сос от кокосова сметана, червена къри паста, джинджифил и лимонова трева

Останалото олио се загрява в същия тиган и се задушават накълцаните лук и чесън.


Печено пилешко филе с къри, спанак, гъби печурки и ориз на фурна

Ястието се пече 15 минути в загрята на 200 градуса фурна.


Крехко пиле филе жулиен с бекон, ориз, гъби, къри, масло и готварска сметана

Пилешкото филе се нарязва на тънки ивици - жулиени, които се овкусяват се с черен пипер и сол.


Ориз с къри, гъби и маслини по китайски

След това се добавят почистените маслини, бирата и соевият сос.


Пиле Адобо по филипински със соев сос, къри и кокос

Кокосовите стърготини се запичат на сух тиган и се добавят в тигана.


Гарнитура от задушен ориз, сирене и къри в йенска тенджера

Измитият и изчистен ориз се запържва в олио, докато стане прозрачен.


Пилешки гърди по азиатски със зелена къри паста, кокосово мляко и патладжан

Ястието се подправя с лютата чушка, накълцан босилек и дафинов лист.


Кокосово веган къри с леща, ориз, домати от консерва, куркума и кокосово мляко

Супа къкри още около 5 минути и се сервират на порции равни количества къри с леща и ориз.


Пиле жулиен с шунка, ориз, гъби, къри, масло и готварска сметана

Оризът се сварява в зеленчуковият бульон и когато е готов се разпределя на порции, като отстрани се слага от приготвеното пиле.


Задушен ориз с къри и зеленчуци (грах, чушки) в микровълнова печка

Към него се прибавя почистеният ориз.


Вегетарианско къри от бамя, гъби печурки, домати, кимион, куркума и кардамон

Кориандърът, кимионът, зърната кардамон, нарязаната пиперка и лютите чушки се запича.


Яхния от зелен боб мунг, пресен лук, куркума и къри

Добавя се червеният пипер и се запържва.


Пържени пилешки бонфилета с къри по тайландски с кокосово мляко, кимион, кориандър и джинджифил

Зеленчуците се подправят с къри, кимион, кориандър, шафран, черен пипер и сол.


Преглед: Брой:
Страница 1 2 3 ... 9 Следваща Последна

Калории и хранителна стойност

Порция

100 г
Калории 325 кал16%
Калории от мазнини126 кал23%
Гликемичен товар9
Количество за порцияКол.   Макрос%
Белтъчини13г13%
Мазнини14г 31%
Наситени2г
Мононенаситени
Полиненаситени
Омега 3,6,98.02г
Омега 3
Въглехидрати 58г57%
Фибри33.2г
Нишесте
Захари
Холестерол0мг
Витамини и минералиКол.%Ден
А49мкг5%
B1 (Тиамин)0.253мг21%
B2 (Рибофлавин)0.281мг22%
B3 (Ниацианамид)3.47мг22%
B5 (Пантенол)0мг0%
B6 (Пиродоксин)1.15мг88%
B9 (Фолиева киселина)154мкг39%
B12 (Кобаламин)0мкг0%
C11мг12%
D0мкг0%
E (Токоферoл)0.3мг2%
K (Менадион)99.8мкг83%
Витамин Холин64.2мг12%
Калций478мг48%
Фосфор349мг50%
Желязо29.59мг247%
Натрий52мг3%
Магнезий254мг64%
Цинк4.05мг37%
Мед0.815мг91%
Манган4.289мг186%
Селен17.1мкг31%
© 2007-2024 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.