Рецепти за сос и сосове

Талиатели паста със скариди, сметана и мащерка

Сосът се загрява до леко бълбукане и при нужда се разрежда с малко от запазената вода от пастата, за да се постигне желаната консистенция.

Къри със скариди в тиган

Сосът се оставя да заври, след което огънят се намалява.

Печени миди с чесново масло и билки на фурна

Всяка мида се покрива обилно със соса от чесновото масло и билките.

Задушено свинско месо с варени картофи и зеленчукова салата

Ако сосът е рядък, се сгъстява с брашно, предварително разбъркано с малко студена вода.

Печено суши със сьомга, сурими и шрирача майонеза

В купа се смесват нарязаната сьомга, суримито, майонезата и сосът шрирача, така че продуктите да се облекат равномерно.

Картофена салата с пушена сьомга, каперси и рукола

Сосът се оставя настрана.

Гратен от броколи със сирене

Сосът се оставя да се сгъсти при готвене за около 5-7 минути.

Гриловано кюфте от говежда кайма с мащерка

Кюфтето се сервира с домата, зеления лук и барбекю соса.

Телешко мадрас къри с ориз басмати

Готвенето продължава около 5-7 минути, докато се образува сос.

Кочинита пибил със свински врат бавно печен на фурна

Изпеченото месо се накъсва с две вилици и се смесва с част от соса от печенето.

Панучос с кочинита пибил и маринован червен лук

След изпичането се накъсва и се смесва със соса от тавата.

Бразилски пудинг с кондензирано мляко

За сервиране, около ръба на формата се прокарва нож, за да се отдели пудингът, и съдът се обръща върху чиния, така че карамеленият сос да се разлее отгоре.

Задушени агнешки джолани с печени зеленчуци

Добавят се агнешкият бульон и червеното вино, а полепналите по дъното запечени части се отделят и се смесват със соса.

Бакла по турски със зехтин, кисело мляко и копър

Поднася се с приготвения млечен сос.

Гръцка яхния със зелен фасул (Fasolakia Giaxni)

Прибавя се почистеният зелен фасул и се разбърква в доматения сос.

Рибена яхния с треска, сьомга, пушена пикша и скариди

Класическа креолска джамбалая

Рататуй с маслини

Налива се зеленчуковият бульон и сместа се оставя да къкри без капак 20–25 минути до омекване на зеленчуците и леко сгъстяване на соса.

Печен боб с лук на фурна

Ястието се прехвърля в тава и се пече в предварително загрята фурна на 180°C за около 30 минути, докато сосът се сгъсти и повърхността се запече леко.

Пикантно свинско виндалу с картофи по кералски

Към края капакът се отстранява и излишната течност се оставя да се изпари, докато се получи гъст сос.