Рецепти за ризото със зеленчуци72 резултата
отговарящи на филтъра
|
Страница 1 2 3 ... 7 > >> |
История на ризотото
Историята на ризото е естествено свързана с историята на ориза в Италия. Въпреки че има много противоречиви мнения за историческите данни, оризът е представен за първи път в Италия и Испания от арабите през Средновековието. Влажността на Средиземно море бързо бе установена като идеална за отглеждане на по-къси зърна. Популярността на ориза нараства чрез Италия, макар и предимно сред богатите, поради все още прекомерните цени на продукта. Поднесено само по себе си, или като съпътстващ сос, ризото се оказва отличен начин за използване на по-късо-зърнестия ориз, съдържащ нишесте в сухото зърно, за да се създаде гъст сос. Дори и сега ястието все още е изградено около същите основни съставки: ориз, бульон (обикновено пилешки), лук, масло, вино, пармезан и шафран. Днес ястието се сервира на много места, почти непроменено, в кухните и ресторантите на света. С това ястие се съчетават разнообразни съставки като миди, омари, трюфели, телешко месо, гъби, калциево мастило, охлюви, аспержи, патица, наденица, тиква и почти всичко друго.
Ризото с манатарки и зеленчуциРизотото се бърка непрекъснато и преди поднасяне се подправя със сол, черен пипер и настърган пармезан ....След това се долива зеленчуковият бульон на порции. |
![]() |
Ризото с гъби и зеленчуциЗеленчуците се задушават в нагорещеното олио, посоляват се и се подправят с черен пипер на вкус....Ризотото се поставя във форма с пръстен, натъпква се добре и се слага в кръгла чиния. |
![]() |
Ризото с грах и аспержиАспержите се счупват на две, горната им част, която е по-мека, се бланшира за 2 минути в гореща вода....Ризотото се разбърква старателно и се сервира. |
![]() |
Ризото с пиле, зеленчуци и сметанаДобавя се течната сметана, разбърква се и ризотото се премахва от котлона, след което се прибават настърган кашкавал, сол и черен пипер. |
Ризото с пиле и зеленчуциПрибавя се оризът и се бърка на котлона, докато побелее....Оставя се да ври на тих огън, докато оризът поеме водата, след което се премахва от котлона и се добавят настърган кашкавал, сол и черен пипер. |
Ризото с гъбиЗеленчуците се нарязват на дребно и се запържват заедно с ориза в голяма тенджера. |
![]() |
Ризото с гъби, рукола, пармезан и бяло виноМанатарките се измиват и се слагат в купа с вода за 30 минути....Накрая се слагат гъбите, свежата рукола, настърганият пармезан и ризотото се разбърква добре. |
![]() |
Ризото с моркови, пилешко месо и гъбиЛукът се нарязва на ситно, морковът се настъргва и заедно със счукания чесън се задушават в маслото до омекване....Ризотото се бърка непрекъснато и преди поднасяне се подправя със сол, черен пипер и настърган пармезан. |
![]() |
Ризото с бяло вино, пармезан и тиквичкиСлед като лукът омекне, се добавят нарязаните на полумесеци тиквички....Ризотото е готово след още 20 минути, като преди да се сервира, се разбърква с настърган пармезан . |
![]() |
Ризото с пилешко месо и броколиПоръсва се със сушен розмарин, налива се половината от бульона и се добавят нарязаните на розички броколи....Ризотото е готово след още 20 минути. |
Ризото с броколиПреди да се отстрани от огъня, към ястието се прибавят розичките броколи, настърганият пармезан, черният пипер и солта.Ризотото се разбърква добре и се поднася горещо. |
![]() |
Ризото с бяло вино, пармезан и шафранСлед няколко минути се добавя оризът и се бърка, докато стане прозрачен. ..Сервира се горещо, поръсено със съвсем малко шафран. |
![]() |
Ризото с пилешки гърди, грах и пармезанРизотото е готово след още 20 минути....Преди да се сервира, се разбърква с настърган пармезан . |
![]() |
Ризото с калмари, тиквички и сметанаРизотото леко се посолавя, разбърква се и се сваля от огъня, захлупва се и се оставя малко да престои, преди сервиране. |
Ризото с бял ориз, зеленчуци – грах, царевица и броколи и бяло виноРизотото се овкусява със сол и черен пипер и се оставя на слаб огън за около 20 минути, докато оризът се свари....Накрая се прибавят зеленчуците – грахът, броколито и царевицата, наситненият босилек и се оставя за още 10 минути на слаб огън или до готовност на продуктите. |
Страница 1 2 3 ... 7 Следваща Последна |