Рецепти за телешки черен дроб

20 резултата отговарящи на филтъра
Преглед: Брой:
Страница 1 2 > >>

Как се приготвя телешки черен дроб

Телешкият дроб е вкусен и много полезен продукт, който е евтин и се приготвя бързо. Богат е на минерали и витамини от група B. Има благоприятно въздействие върху косата, ноктите и кожата. За да стане дробът крехък трябва да престои няколко часа в прясно мляко. Друга техника е да се поръси с две щипки сода бикарбонат, с която да престои 1-2 часа. След това се готви без да се измива. Ако се пържи, добре е да се посоли след това, за да не стане жилав.

Най-честите начини за приготвяне на телешки дроб са пържене, задушаване, на скара или сварен. При пържене се овалва в брашно, а след това може и в галета. Ако се задушава, добре е преди това леко да се запържи, за по-добър вкус. Подходящо е да се задуши с червено вино и зеленчуци - лук, моркови, грах, картофи. Ако се приготвя на скара, трябва да се внимава да не се изсуши. Друг вариант е да се използва като плънка за тестени изделия или други меса. Подходящ е също за крем супи.

Подправки и продукти, които се комбинират добре с телешки дроб са лук, чесън, черен пипер, кимион, магданоз, лимонов сок, бекон, сметана.

Телешки черен дроб с гъби на фурна

Телешкият дроб се разделя на парчета, които се овалват в брашно и се запържват от всички страни в олиото.


Телешки черен дроб на скара

Маринованите парчета телешки дроб се изпичат от двете страни на скара - за около 5 минути на страна, посоляват се и се сервират със зелена салата.


Телешки черен дроб със сланина и гъби на фурна

Нарязаният на филийки телешки дроб се запържва в олиото и се добавя нарязаната на кубчета сланина, след което се прехвърлят в тавичка и се заливат с гъбите.


Телешки черен дроб с праз лук на фурна

Телешкият дроб се нарязва на парчета, които се овалват в брашно и се пържат в олиото.


Пържен телешки черен дроб по сръбски с чесън

Телешкият дроб се измива, почиства се внимателно и се нарязва на тънки парчета, след което се поставя в съд и се залива с прясното мляко, където се оставя да престои за поне 1 час.


Чорба от телешки дроб

Телешкият дроб се пасира, заедно с чесъна, лука и сметаната, а в тенджера се запържва брашното, докато придобие златист цвят.


Мелничарска кавърма със свинско месо, телешки дроб и гъби в гювеч на фурна

Прибавят се ситно нарязаният лук и предварително свареният в подсолена вода телешки дроб, нарязан на парчета.


Кавърма със свинско месо с телешки дроб и гъби по воденичарски

Щом омекне лукът, се добавя нарязаният на кубчета телешки черен дроб, а също и гъбите, нарязани на филийки, ситно накълцаните люти чушки, чиито семена са отстранени, подправките и червеното вино.


Най-крехкият пържен текешки дроб с чесън и лимон на тиган

Телешкият черен дроб се нарязва на хапки и се маринова в прясното мляко за около 2 часа, отцежда се и се поръсва със сол, черен пипер и кимион.


Печен телешки черен дроб с карамелизирани ябълки и лук

Половината от лука се слага при черния дроб и ябълките, а другата половина се пържи до кафяво, наливат се конякът и бульонът, задушава се 10 минути.


Задушен телешки черен дроб с чушки и домати

Телешкият дроб се нарязва на малки парченца и се добавя при зеленчуците, овкусяват се със сол и черен пипер, котлонът се намалява и ястието се задушава за около един час, докато той стане крехък.


Пържен телешки черен дроб с червен лук и сметана

Телешкия черен дроб с нарязана ленти, а лукът на полумесеци, а маслото и олиото се загряват в тиган.


Кавърма със свинско месо и телешки черен дроб по воденичарски

Прибавя се нарязаният на филийки лук, а след като омекне се слагат нарязаният на кубчета черен дроб, нарязаните на ивички гъби и люти пиперки, черният пипер, чубрицата, виното, малко топла вода и солта.


Селска спържа със свинско месо, телешки черен дроб, лук и гъби печена на фурна

Прибавят се ситно нарязаният, почистен и полусварен телешки дроб, измитите и нарязани гъби, солта, виното, черният пипер, чубрицата и ситно нарязаните люти чушлета.


Пържен телешки дроб по механджийски с чушка, лук, морков и червен пипер

Дробът се почиства, изплаква се със студена вода и се нарязва на средни парчета.


Пикантен пържен телешки дроб

Почистеният дроб се накисва с подсолена с 1 чл сол вода за 10 минути.


Печен телешки черен дроб с бекон и гъби на фурна

Започват да се редят продуктите в гърнето – първо телешкият дроб с бекона, върху него – гъбено-лучената смес.


Печени телешки дробчета с гъби печурки в гърне

Измитите и подсушени дробчета се овалват в смесеното с малко червен пипер брашно и се запържват в половината сгорещено олио от всички страни.


Преглед: Брой:
Страница 1 2 Следваща Последна

Калории и факти за телешки черен дроб

Порция

100 г
Калории 134 кал7%
Калории от мазнини36 кал7%
Гликемичен товар3
Количество за порцияКол.%Ден
Белтъчини18г33%
Мазнини4г 7%
Мазнини (наситени)2г10%
Мазнини мононенаситени 5%
Мазнини полиненаситени5%
Омега 3,6,92.25г
Омега 30.03г3%
Въглехидрати 5г4%
Фибри0г0%
Нишесте
Захари0%
Холестерол309мг103%
Витамини и минералиКол.%Ден
А11707мкг1301%
B1 (Тиамин)0.19мг16%
B2 (Рибофлавин)1.76мг135%
B3 (Ниацианамид)11.75мг73%
B5 (Пантенол)3.01мг60%
B6 (Пиродоксин)0.74мг57%
B9 (Фолиева киселина)642мкг161%
B12 (Кобаламин)46.8мкг1950%
C22мг24%
D0мкг0%
E (Токоферoл)0.34мг2%
K (Менадион)0.9мкг1%
Витамин Холин310мг56%
Калций9мг1%
Фосфор268мг38%
Желязо4.79мг40%
Натрий62мг4%
Магнезий18мг5%
Цинк4.03мг37%
Мед5.83мг648%
Манган0.077мг3%
Селен38мкг69%
© 2007-2019 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.
Tyxo.bg counter