Лесни печени свински пържоли от котлет с кост в глинен гювеч с картофи, лук и гъби манатарки

Месото се нарязва на пържоли.

Бавно печен телешки врат на фурна със сметана и червено вино и грейви сос

Месото се изважда, а сосът се прецежда.

Сочни свински шницели от филе (карета, пържоли) панирани в яйца и галета печени на фурна

Лесковашка (сръбска) плескавица от свинска и телешка кайма с каймак на скара или грил тиган

Сместа се още един път през машинка за месо, за да се смели възможно най-ситно.

Сарми от кисело или прясно зеле, пълнени със свински ребърца в тенджера със запръжка от сланина и брашно

Лукът се нарязва на много ситно и се запържва в мазнината, в която е пържено и месото.

Пържено панирано свинско контра филе (карета, контрафиле) в яйца и брашно

Печен свински джолан с праз лук, бира, кнедли и кисело зеле по немска рецепта на фурна

Печена цяла свинска глава с кисело или прясно зеле на фурна

Парчетата месо се слагат в голяма тенджера и се заливат с гореща вода.

Задушени телешки жулиени с ориз, замразени зеленчуци, соев сос, мед и канела на тиган

Месото отново се разбърква.

Варено пушено свинско филе бут със саламура

След това се прецежда и със спринцовка се шприцова в месото.

Печен свински бут с портокали, ром с гарнитура от керевиз и гъби на фурна

Месото от бута се реже или начуква на по-тънък лист, поръсва се с подправки и се завива.

Сочни задушени свински пържоли с гъби, сметанов сос, пушено топено сирене, заквасена сметана и кашкавал в глинен гювеч на фурна

Шпикован свински бут на пържоли печени на скара със соев сос, горчица и бяло вино

Свинското месо от бут се нарязва на пържоли.

Печени пияни свински вратни пържоли с бира, мед, масло и картофи на фурна

Печени свински пържоли от котлет в плик на фурна с марината от горчица, соев сос и червено вино

След като месото е измито и подсушено се поставя в плик за печене.

Печени свински джолани с кожа с подправки и гарнитура от картофи, моркови и лук на фурна

Месото се натрива добре с подправките.

Мариновани шишчета от свински джолан с кисели краставички, лук и чушки на скара

Купата се покрива с фолио и месото се оставя за една нощ в хладилник.

Печен крехък свински джолан с бира и чесън на фурна

Когато отново водата започне да ври, месото се оставя да къкри за 15 минути и след това се изважда внимателно.

Печен телешки джолан в глинено гърне (гювеч) с домати, аншоа, бяло вино, чесън и подправки

Месото се овалва в смесените брашно, сол, кимион, черен и червен пипер.

Телешко варено от джолан с кост с прясно мляко и масло и заливка от оцет и чесън

Телешкият джолан се слага да се вари в подсолена вода около час - час и половина, докато месото започне да се отделя от костта.