Босилек

Босилекът е тревисто растение от семейство Устноцветни. Известен е като „царска билка“. Листата му се използват в кулинарията като незаменима подправка в много ястия. От него се приготвя балсамов оцет (в комбинация с естрагон и копър), прочутия сос „Песто“, салата „Капрезе“ с домати и моцарела, както и разнообразни видове паста. Босилекът отлично подхожда на доматени сосове, салати, говеждо и дивеч.

Босилекът има антисептично, противоспазматично, болкоуспокояващо и противовъзпалително действие. Активните съставки, наречени флавоноиди, съдържащи се в босилека, защитават клетъчните структури и хромозомите от радиация и щети, породени от действието на кислорода. Приемът на босилек спомага за защита от бактериално развитие. Бета-каротинът, който също се съдържа в босилека, е мощен антиоксидант и предпазва организма от свободните радикали и оксидирането на холестерола в кръвта от тях.

Босилекът е с нисък гликемичен товар, което го прави подходяща храна за спортуващи и хора, целящи намаляване или поддържане на телесното тегло. Босилекът е подходящ и за хора с високо ниво на инсулин в кръвта.

Рецепти с босилек

Снимка на рецепта Домашна босилекова майонеза Снимка на рецепта Босилеково сорбе с малини Снимка на рецепта Салата с тиквички, босилек и сини сливи
Снимка на рецепта Сос Песто Дженовезе за спагети и паста Снимка на рецепта Салата с лучени кълнове, босилек и круши Снимка на рецепта Пилешки рулца с босилеково песто
Вижте всички рецепти с босилек
Tyxo.bg counter