Печен агнешки врат с дижонска горчица, сирене Пармезан, крутони и салвия на фурна

Агнешкото месо се запържва от двете страни и се слага в тава.

Хайвер (пастет, дип) от телешки мозък с чесън и лимонов сок

Ароматни печени свински гърди на фурна върху канапе от зеленчуци

В част от олиото месото се запържва до златисто.

Печен свински джолан с прясно зеле в гърне на фурна

Върху него се слага месото от джолана, предварително обезкостено и нарязано на едри парчета.

Задушен заек с домати, гъби, печени чушки, лук и розмарин в тенджера

Загрят тиган с малко зехтин се запържват парчетата месо.

Свинско руло от контрафиле с маслини на скара

Месото се намазва обилно с пасираните маслини, смесени със зехтина и счукания чесън.

Задушени телешки джолани с бяло вино и бира в глинено гърне на фурна

Месото се навива на две рула и се стегнато с конец.

Воденичарска чорба / супа с телешки джолан, картофи, печени чушки, кисело зеле и домати от консерва в тенджера под налягане

Ако не разполагате с тенджера под налягане, вари се в друга, достатъчно голяма, на умерен огън, докато месото омекне.

Тракийски гювеч със свинска плешка, печени чушки, лук, моркови и домати на фурна в глинен съд

Свинското месо се нарязва на парчета, които се запържват в малко олио за кратко от всички страни.

Варено печени обезкостени свински джолани с картофи, бекон и сметана в гювеч на фурна

Посоляват се и заедно с месото се прехвърлят в глинен гювеч.

Задушени свински пържоли по ловджийски със сос от гъби, домати и бяло вино

Солена торта с картофи, майонеза, салам, кашкавал и сирене

Печени свински пържоли със сметана, топено сирене, лук и гъби в тава на фурна

Агнешка джолан чорба (супа) с гъби, целина, зелен фасул (боб), праз лук и джоджен

Агнешкото месо се отстранява от костта, нарязва се на парчета и се поставя в тенджера.

Печен свински бут с портокал и бяло вино на фурна

После месото се полива с тази смес, след като виното почти се е изпарило и попило.

Супа от телешки джолан с праз лук и гъби

Като поомекне месото, се прибавят ситно нарязаните гъби и праз.

Шкембе чорба по шуменски с кисело мляко, яйца и оцет

Крехки свински ребра в меден сос с печени картофи

Цялото парче свински ребра се сварява за около час в тенджера или до пълна готовност на месото.

Мезе от желиран свински джолан с чесън (пача)

Бульонът се вари, докато стане същото количество, каквото и месото.

Печени свински вратни пържоли с масло и кафява захар на фурна