Рецепти за разядки и салати тип кьопоолу32 резултата
отговарящи на филтъра
|
Страница 1 2 > >> |
Кьопоолу – разядка за всичко
Кьопоолу е вкусна зеленчукова разядка, която най-често се свързва с България, въпреки че е популярна и в Турция. В най-простата си форма, кьопоолуто се прави с печени патладжани и чесън, но има многобройни вариации според окръга, в който се приготвя. Някои версии включват печени чушки, домати, лук, люти чушки, дафинови листа и магданоз. В някои региони готвачите обичат да добавят смлени орехи към комбинацията.
Според речника на чужди думи в българския език, думата кьопоолу идва от турски и означава „кучи син, подлец“. Има и второ значение на думата, в същия речник, и то е: вид ястие от печени патладжани. В турската кухня „köpoğlu“ се нарича богата салата от едро нарязани пържени или печени патладжани, чушки и домати с кисело мляко. Българската рецепта, обаче, пропуска киселото мляко, а продуктите са по-скоро смлени, така че да се получи почти кремообразна консистенция и пълно смесване на вкусовете, макар че в някои региони на страната се предпочита кьопоолуто да е с едро нарязани зеленчуци.
Кьопоолу е ястие, което няма само една употреба: консумира се като намазване върху хляб или солени бисквити, крекери, но може да се сервира като допълнение, придружаващо различни месни ястия на скара, а в някои случаи дори се консумира като салата.
Ястието обикновено се приготвя у дома в края на лятото или есента, съхранява се в буркани и се консумира през цялата година.
Домашно кьопоолу от печен син домат (патладжан) с майонеза, лимонов сок и чесън
Продукти:
|
Рецепта:Патладжаните (1 кг) се изпичат на фурна и се обелват. Вътрешността на патладжаните се смила.... |
Салата кьопоолу - класическа рецепта с домати, печени чушки, патладжан и чесънПатладжаните и чушките се изпичат на фурна и се обелват, а вътрешността на патладжаните се нарязва на големи кубчета. |
|
Кьопоолу с патладжан, чушки и домати – рецепта от ПлевенЗа направата на това кьопоолу, първо патладжаните и чушките се опичат и обелват. |
|
Млечна разядка / салата кьопоолу от патладжан с майонеза, кисело мляко и чесънПатладжаните се изпичат на фурна, обелват и счукват, след което се смесват с майонезата, прецеденото кисело мляко, лимоновия сок, солта, черния пипер и ситно нарязания и счукан чесън. |
|
Кьопоолу с патладжан, червени чушки и домати – рецепта от СилистраОвкусява се с олио и сол и кьопоолуто се оставя в хладилник за да се охлади. |
|
Веган разядка хумус Баба Гануш с патладжан, чесън, тахан и магданоз |
|
Разядка (пастет, дип) с печени чушки, патладжани, домати и чесънЧушките и патладжаните се изпичат, почистват се и се нарязват на дребно....Разядката се подправя със зехтин, сок от лимон и сол. |
|
Пастет от патладжани, прясно мляко и извара по турски (хумус, разядка, салата)Патладжаните се изпичат в загрята на 200 градуса фурна за 25 минути....Към разядката се слага и изварата. |
|
Арабска салата / разядка Баба Гануш - ливанско предястие с патладжан, чесън и сусамов тахан |
|
Разядка с гуакамоле и кьопоолуДругата “обувчица” се напълва с пюрето от патладжана, което се заглажда отгоре и се декорира със стрита суха и люта чушка. |
|
Класическа рецепта за кьополу с патладжан, домати и чушкиКьопоолуто се разбърква отново и се украсява със ситно нарязан магданоз. |
|
Кьопоолу с патладжан, чушки капия и магданозЗа направата на кьопоолуто, патладжаните и чушките се измиват и почистват, опичат се и като изстинат, се обелват, след което доматите се измиват, попарват се с вряща вода, охлаждат се и също се обелват. |
|
Разядка Мелиджано с патладжани, червени и зелени чушки |
|
Хайвер / пастет / дип / разядка от печени патладжани, сирене и чесън |
|
Кьопоолу с патладжан, зелени чушки, домати и чесън – в бурканиПатладжаните се изпичат и се оставят 1 час да се охладят и изцедят, след това се почистват от дръжките и се обелват от кожата с помощта на вода....Кьопоолуто се пълни в предварително затоплени буркани, които се стерилизират в продължение на 40 минути. |
Пастет / хайвер / разядка от патладжан, майонеза, домати от консерва и сиренеПатладжанът от консерва или буркан се измива и се слага в кухненски робот или блендер....Разядката се сервира с препечен хляб. |
|
Студена разядка / пастет от нахут, печени патладжани и орехиПатладжаните и чушките се изпичат в загрята на 200 градуса фурна за около 40 минути....Накрая се добавя заквасената сметана и разядката се подправя с черен пипер и сол на вкус. |
|
Разядка пастет от тиквички, патладжан, копър и чесънТиквичките и патладжаните се почистват и се сваряват....Разядката се разбърква много добре и се оставя за няколко часа в хладилник. |
|
Млечен патладжанов дип (разядка, топеница) с ядки кашуПатладжаните се разполовяват по дължина, намазват се с част от зехтина от вътрешната страна и се слагат в тавичка покрита с хартия за печене, с кората нагоре....Може да се сервира и като разядка преди основното ястие. |
|
Разядка малиджано с печен патладжан и зелени чушкиЧушките се почистват от семките и заедно с патладжаните изпичат в загрята фурна на 200 градуса или на скара....Разядката се разбърква и се сервира с препечен хляб. |
|
Млечен патладжанов дип (пастет, разядка) с ядки кашу и цедено кисело млякоПатладжаните се разполовяват по дължина, намазват се с част от зехтина от вътрешната страна и се слагат в тавичка, покрита с хартия за печене, с кората нагоре....Разядката се поднася към сандвичи или печени филийки. |
|
Кьопоолу с патладжан, зелени и червени чушки, чесън и орехиКъм кьопоолуто се добавят олиото, магданоза и сол и се разбърква. |
|
Лесно и бързо кьопоолу с патладжан и чесънКьопоолуто е трайно в хладилник повече от седмица. |
Пържено кьопоолу с патладжани, чушки, домати, сирене и маслини на тиган |
Кьопоолу със сирене, майонеза, чушки и патладжанКьопоолуто се изчаква да се охлади, преди да се поднесе. |
Кьопоолу с патладжан и чушки в буркани за зиматаБурканите с кьопоолу се стерилизират, като след завиране се засичат 20 мин, изваждат се и се обръщат с капачката надолу. |
Кьопоолу с тиквички, чесън и майонезаИзцедените тиквички се смесват с майонезата и чесъна, разбъркват се добре и кьопоолуто се поднася, украсено с магданоз. |
Трънско кьопоолу със зелени домати, картофи, чушки и чесън (пастет, разядка)Кьопоолуто се посолява на вкус и се подправя с чубрица и магданоз. |
Кьопоолу от варени патладжани (сини домати) с майонеза, орехи и сусамов таханКьопоолуто се оставя поне за един час в хладилник. |
Разядка от печен патладжан, пържени тиквички, заквасена сметана и кисело мляко |
Чеснова разядка (топеница, дип) с печени патладжани, червени чушки, сирене, майонеза и орехи |
| Страница 1 2 Следваща Последна |