Рецепти за разядки и салати тип кьопоолу

18 резултата отговарящи на филтъра
Преглед: Брой:
Страница 1 2 > >>

Кьопоолу – разядка за всичко

Кьопоолу е вкусна зеленчукова разядка, която най-често се свързва с България, въпреки че е популярна и в Турция. В най-простата си форма, кьопоолуто се прави с печени патладжани и чесън, но има многобройни вариации според окръга, в който се приготвя. Някои версии включват печени чушки, домати, лук, люти чушки, дафинови листа и магданоз. В някои региони готвачите обичат да добавят смлени орехи към комбинацията.

Според речника на чужди думи в българския език, думата кьопоолу идва от турски и означава „кучи син, подлец“. Има и второ значение на думата, в същия речник, и то е: вид ястие от печени патладжани. В турската кухня „köpoğlu“ се нарича богата салата от едро нарязани пържени или печени патладжани, чушки и домати с кисело мляко. Българската рецепта, обаче, пропуска киселото мляко, а продуктите са по-скоро смлени, така че да се получи почти кремообразна консистенция и пълно смесване на вкусовете, макар че в някои региони на страната се предпочита кьопоолуто да е с едро нарязани зеленчуци.

Кьопоолу е ястие, което няма само една употреба: консумира се като намазване върху хляб или солени бисквити, крекери, но може да се сервира като допълнение, придружаващо различни месни ястия на скара, а в някои случаи дори се консумира като салата.

Ястието обикновено се приготвя у дома в края на лятото или есента, съхранява се в буркани и се консумира през цялата година.

Домашно кьопоолу от печен син домат (патладжан) с майонеза, лимонов сок и чесън

Домашно кьопоолу от печен син домат (патладжан) с майонеза, лимонов сок и чесън - снимка на рецептата

Продукти:

Рецепта:

Патладжаните (1 кг) се изпичат на фурна и се обелват. Вътрешността на патладжаните се смила....

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Салата кьопоолу - класическа рецепта с домати, печени чушки, патладжан и чесън

Патладжаните и чушките се изпичат на фурна и се обелват, а вътрешността на патладжаните се нарязва на големи кубчета.

Салата кьопоолу - оригинална класическа рецепта с домати, печени чушки, патладжан и чесън

Млечна разядка / салата кьопоолу от патладжан с майонеза, кисело мляко и чесън

Патладжаните се изпичат на фурна, обелват и счукват, след което се смесват с майонезата, прецеденото кисело мляко, лимоновия сок, солта, черния пипер и ситно нарязания и счукан чесън.

Млечна разядка / салата кьопоолу от печен патладжан (син домат) на фурна с майонеза, кисело мляко и чесън

Разядка с гуакамоле и кьопоолу

Другата “обувчица” се напълва с пюрето от патладжана, което се заглажда отгоре и се декорира със стрита суха и люта чушка.

Веган пастет / разядка с гуакамоле и кьопоолу от патладжан, домат и люти чушки (пълнено авокадо)

Кьопоолу с патладжан, чушки и домати – рецепта от Плевен

За направата на това кьопоолу, първо патладжаните и чушките се опичат и обелват.

Кьопоолу с патладжан, чушки, лук и домати – рецепта от Плевен

Кьопоолу със сирене, майонеза, чушки и патладжан

Кьопоолуто се изчаква да се охлади, преди да се поднесе.


Кьопоолу с патладжан, червени чушки и домати – рецепта от Силистра

Овкусява се с олио и сол и кьопоолуто се оставя в хладилник за да се охлади.

Кьопоолу с патладжан, червени чушки и домати – рецепта от Силистра

Кьопоолу с тиквички, чесън и майонеза

Изцедените тиквички се смесват с майонезата и чесъна, разбъркват се добре и кьопоолуто се поднася, украсено с магданоз.


Кьопоолу с патладжан, зелени и червени чушки, чесън и орехи

Към кьопоолуто се добавят олиото, магданоза и сол и се разбърква.

Кьопоолу с патладжан, зелени и червени чушки, чесън и орехи

Кьопоолу с патладжан, чушки капия и магданоз

За направата на кьопоолуто, патладжаните и чушките се измиват и почистват, опичат се и като изстинат, се обелват, след което доматите се измиват, попарват се с вряща вода, охлаждат се и също се обелват.

Кьопоолу с печени патладжан, чушки капия и магданоз

Кьопоолу с патладжан, зелени чушки, домати и чесън – в буркани

Патладжаните се изпичат и се оставят 1 час да се охладят и изцедят, след това се почистват от дръжките и се обелват от кожата с помощта на вода....Кьопоолуто се пълни в предварително затоплени буркани, които се стерилизират в продължение на 40 минути.


Кьопоолу с патладжан и чушки в буркани за зимата

Бурканите с кьопоолу се стерилизират, като след завиране се засичат 20 мин, изваждат се и се обръщат с капачката надолу.


Лесно и бързо кьопоолу с патладжан и чесън

Кьопоолуто е трайно в хладилник повече от седмица.


Класическа рецепта за кьополу с патладжан, домати и чушки

Кьопоолуто се разбърква отново и се украсява със ситно нарязан магданоз.

Класическа рецепта за кьополу с патладжан, домати и чушки

Трънско кьопоолу със зелени домати, картофи, чушки и чесън (пастет, разядка)

Кьопоолуто се посолява на вкус и се подправя с чубрица и магданоз.


Кьопоолу от варени патладжани (сини домати) с майонеза, орехи и сусамов тахан

Кьопоолуто се оставя поне за един час в хладилник.


Пържено кьопоолу с патладжани, чушки, домати, сирене и маслини на тиган


Преглед: Брой:
Страница 1 2 Следваща Последна
© 2007-2021 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.