9 души сготвиха това

Рецепта:

Телешката кайма (300 г) се оформя на топчета, които се овалват в брашно. Лукът (1 глава) се нарязва на ситно и се задушава с сгорещения зехтин. Налива се гореща вода (2 л.). Прибавят се нарязаните на ситно картоф (1 бр), морков (1 бр), зелена чушка (1 бр). Супата се посолява. Щом заври, се слагат топчетата от каймата и ястието ври, докато те станат готови. Тогава се слага и измитият ориз (50 г). Супата ври, докато той стане готов. Яйцето (1 бр) се разбива с киселото мляко. В тази застройка се налива постепенно от бульона, като непрекъснато се бърка, за да не се пресече яйцето. Застройката се налива в супата при непрекъснато бъркане и тенджерата се снема от котлона. Ястието се подправя с черен пипер и ситно нарязан пресен магданоз. Поднася се горещо.

Супа топчета с ориз и застройка - класическа рецепта - снимка на рецептата

Супа топчета е една от любимите традиционни български супи. Супата е известна в България още от 30-те години на 20-ти век.

Супата се приготвя от малки топчета кайма, като обикновено се използва смес от телешка и свинска, но може да се приготви с всеки вид кайма. Топчетата кайма могат да се овалят в брашно, за да не се разпаднат, когато се пускат във врящата вода. Също така един лесен трик, по който се познава кога каймата е готова – щом топчетата изплуват на повърхността и са променили цвета си, значи са готови.

Като зеленчуци се използват – лук, морков, понякога се добавят чушки и картофи. В традиционна рецепта в загрята вода първо са слагат зеленчуците, за да омекнат и да придадат на водата своя вкус и аромат.

В някои рецепти се слага ориз в самата кайма и в супата, а в други се използва фиде. Има и рецепти, в които се слагат и ориз, и фиде, но това зависи от вашите предпочитания.

Подправките обикновено са сол, черен пипер, чубрица. Като задължително каймата се овкусява, а след това се добавят и подправки на вкус в самата супа.

Супата се застройва с различни застройки – само с яйце (с лимонов сок), с яйце и кисело мляко или с прясно мляко. Важно при застройването, както при всички други супи, е застройката да се темперира с бульон от супата, за да не се пресече, когато сместа се добави в нея.

Обикновено когато се сервира, супата топчета се поръсва с накълцан магданоз и по желание – резен лимон.

Време за приготвяне:

60 минути

Сходни ястия:

Класическа супа топчета с застройка с прясно мляко

Брой порции: 4
Време за приготвяне: 60 минути

Продукти за рецептата:

100 г кайма смес (телешка и свинска)
1 картоф
2 моркова
1/4 глава керевиз
1 глава лук
1 ч.ч. прясно мляко
1/2 ч.ч. ориз
сол
черен пипер
1/4 връзка магданоз

Как се приготвя:

Картофът, морковът, лукът и керевизът се почистват и се нарязват. Вода се слага в тенджера да заври.

Каймата се овкусява с черен пипер и сол и се оформя на топчета. Към водата се добавят зеленчуците и когато започне да ври, се прибавят топчетата кайма. Слага се и оризът.

Супата се оставя да ври около 30 минути. След това се овкусява със сол и накълцан магданоз. Малко преди да се свали от котлона, към супата се прибавя и прясното мляко, разбърква се и се сервира.

Супа топчета с фиде

Брой порции: 4
Време за приготвяне: 60 минути

Продукти за ястието:

300 г кайма
1 глава лук
1/2 морков
50 г фиде
200 г кисело мляко
2 яйца
брашно
1 дафинов лист
1 ч.л. чубрица
1 ч.л. кимион
20 мл вода
сол

Как се прави:

Каймата се омесва с подправките и малко вода. Оформят се на топчета, които се овалват в брашно.

В тенджера на котлона се слага вода да загрее. Слагат се нарязаните лук и морков и когато водата започне да ври, се прибавят топчетата кайма.

Супата се овкусява с дафинов лист, чубрица и сол. Оставя се да ври на котлона около 20 минути. Няколко минути преди да се свали от огъня, се прибавя натрошеното фиде.

Приготвя се застройка от яйцата и киселото мляко, която се темперира с бульона от супата. Супата се застройва, разбърква се и е готова за сервиране.

Супа топчета с ориз

Брой порции: 4
Време за приготвяне: 60 минути

Необходими продукти:

300 г кайма
1 глава лук
4 с.л. ориз
200 г кисело мляко
2 яйца
брашно
2 с.л. олио
1 ч.л. чубрица
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:

Каймата се овкусява с чубрица, сол и черен пипер. Прибавя се ориз - около 2 лъжици. Каймата се омесва добре и се оформят топчета, след което се овалват в брашно.

Лукът се нарязва на ситно и се задушава в мазнина в тенджера на котлона. Когато омекне, се налива около един литър вода и се оставя да заври. Слагат се топчетата кайма.

Супата се овкусява с черен пипер, чубрица и сол. Оставя се да ври на слаб огън до готовност.

Приготвя се застройка от киселото мляко и яйцата, която се темперира с бульон от супата. След това сместа се изсипва в супата, разбърква се и се сваля от котлона.

Супа топчета от говежда кайма и зеленчуци

Брой порции: 4
Време за приготвяне: 60 минути

Нужни продукти:

За кюфтенцата:
500 г говежда кайма
6 с.л. ориз
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. чубрица
сол
черен пипер
1/2 ч.ч. брашно
За супата:
6 ч.ч. вода
2 кубчета говежди бульон
3 стръка пресен лук
1 зелена чушка
2 люти чушки
2 моркова
4 домата
1/2 връзка магданоз
За застройка:
1 яйце
1 лимон

Инструкции за приготвяне:

Говеждата кайма се смесва с червен пипер, чубрица, сол, черен пипер и ориз. Омесва се добре, след което се оформят топчета и се овалват в брашно.

В тенджера на котлона се слага водата за супата заедно с кубчетата бульон, сол, червен пипер и нарязаните пресен лук, зелена чушка, моркови и домати. Оставя се да заври и след това температурата на котлона се намалява. Супата се оставя да къкри около половин час.

Прибавят се топчетата кайма и се оставят да врат около 20 минути. Накрая се добавят лютите чушки – почистени от семките и нарязани на ситно. Когато супата е готова, се овкусява с накълцан магданоз и по желание с още подправки.

Може и да се застрои, като яйцето се разбива с лимонов сок, темперира се с бульон от супата и след това се слага в тенджерата.

Подобни рецепти на Супа топчета с ориз и застройка - класическа рецепта

Рецепта Млечна супа с целина, гъби печурки Млечна супа с целина, гъби печурки Рецепта Зеленчукова супа с картофи, целина и сирене Зеленчукова супа с картофи, целина и сирене Рецепта Крем супа от праз, целина с варени яйца и сирене Крем супа от праз, целина с варени яйца и сирене
Рецепта Класическа бистра супа топчета със свинска кайма, ориз, картофи и фиде Класическа бистра супа топчета със свинска кайма, ориз, картофи и фиде Рецепта Лесна супа от коприва с домати, моркови, фиде и ориз Лесна супа от коприва с домати, моркови, фиде и ориз Рецепта Крем супа от моркови и карфиол със сушен босилек и домашни крутони Крем супа от моркови и карфиол със сушен босилек и домашни крутони
Рецепта Свежа супа от филе от сьомга, картофи, сметана и копър Свежа супа от филе от сьомга, картофи, сметана и копър Рецепта Агнешка шкембе чорба (супа) с прясно мляко Агнешка шкембе чорба (супа) с прясно мляко Рецепта Лесна лрем супа от броколи с босилек и сирене моцарела Лесна лрем супа от броколи с босилек и сирене моцарела

Коментари за Супа топчета с ориз и застройка - класическа рецепта:

Автор Мнение

Ala Bala

2014-01-13 22:20:50

Привет!

Калориите са дадени за порция от 810гр.
Дали няма някаква грешка?

Благодаря :)

Aleksandra Hristova Ivanova

2014-11-10 19:09:26

Съобщението е изтрито (2014-11-10 19:09:50)

Borukov

2019-02-09 20:35:32

Браво!!! Аз съм начинаещ готвач по точно тираджия искащ да яде готвенко :)  направих всичко както е в клипчето получисе страхотна супа браво за видеото НО моля коригирайте рецептата.....пише 1 картоф а нарязохте 2 !!! сложихте и Селари а го няма в рецептата,пише 1.ч.ч кисело мляко а сложихте 250 НО всичко е точно :) и не видях зехтина къде сложихте:)

Публикувайте коментар за рецептата Супа топчета с ориз и застройка - класическа рецепта

Необходимо е да се регистрирате и влезете за да пишете коментари.
Можете да влезете и чрез

Калории и факти за Супа топчета с ориз и застройка - класическа рецепта

Порция

810 г
Калории 424 кал21%
Калории от мазнини189 кал35%
Количество за порцияКол.%Ден
Белтъчини20г36%
Мазнини21г 35%
Мазнини (наситени)8г40%
Мазнини мононенаситени 45%
Мазнини полиненаситени10%
Омега 3,6,910.35г
Омега 30%
Въглехидрати 38г29%
Фибри3.6г9%
Нишесте
Захари4%
Холестерол108мг36%
Витамини и минералиКол.%Ден
А195мкг22%
B1 (Тиамин)0.361мг30%
B2 (Рибофлавин)0.315мг24%
B3 (Ниацианамид)3.56мг22%
B5 (Пантенол)1.34мг27%
B6 (Пиродоксин)0.432мг33%
B9 (Фолиева киселина)57мкг14%
B12 (Кобаламин)0.49мкг20%
C34мг38%
D0.19мкг0%
E (Токоферoл)0.97мг6%
K (Менадион)211.44мкг176%
Витамин Холин42.02мг8%
Калций139мг14%
Фосфор238мг34%
Желязо2.72мг23%
Натрий103мг7%
Магнезий52мг13%
Цинк2.73мг25%
Мед0.24мг27%
Манган0.429мг19%
Селен29.8мкг54%

Как да изгорим калориите?

Знаете ли колко време трябва да спортувате, за да изгорите 424 калoрии?

Тичане

0:34ч

Колело

0:48ч

Ски

0:55ч

Танци

1:05ч

Плуване

1:05ч

Фитнес

1:11ч

Велоергометър

1:18ч

Каланетика

1:26ч

Пазаруване

1:51ч

Ходене

1:51ч

Секс

5:01ч

Отдих

7:14ч

© 2007-2020 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.