Печени веган кюфтета от зелен фасул (боб) на фурна

След това сварените зеленчуци се отцеждат и се пасират с маслото.

Веган спаначено къри с нахут, кокосово мляко, чесън и фъстъчено масло

Добавят се водата, натрошеният зеленчуков бульон, фъстъченото масло, сол и черен пипер на вкус.

Пилешка яхния от гърди с грах, картофи и моркови

След това се слагат се приготвените зеленчуци.

Говежди кюфтенца с картофи, чушки и домати в тава на фурна

Супа от сладки картофи с кокосово мляко

Наливат се зеленчуков бульон и същото количество вода.

Сарми с лозови листа кайма, булгур, праз лук, лимон и гъби в тенджера

Печени кюфтета от елда с доматен сос с ароматни подправки

Домашен кетчуп с домати, лук, чесън и ароматни подправки – канела, бахар и карамфил

Зеленчуците се слагат в голяма тенджера и се варят на тих огън за около 45 минути.

Тиквена морковена крем супа с кокосово мляко

Заливат се с горещия зеленчуков бульон и се варят до омекване.

Оризови нудли с тофу, пресен лук, чесън, бобови кълнове и сос тамари с кленов сироп

Веган паста болонезе с чушка, темпе и домати

Веган къри от сладки картофи, домати, кокосово мляко и фъстъчено масло

Налива се зеленчуковият бульон и се подправя със сол и черен пипер.

Гръцки телешки кебап със сумак и патладжан на шиш

Печени мариновани агнешки шишчета с тиквички на скара

На следващия ден месото и зеленчуците се отцеждат от маринатата и се нанизват на шишове, като се редуват месо, тиквичка и лук.

Пролетна витаминозна супа с коприва, лапад, левурда и свежи подправки

Когато зеленчуците намалят обема си, се подправят със сол, червен пипер, копър, джоджен и магданоз.

Зелена салата със сушени домати, маруля, маринован артишок и дресинг с тахан и мед

Веган салата с тофу, кейл, червено зеле и дресинг с фъстъчено масло, кокосово мляко, мед и сок от лайм

Всички зеленчуци се слагат в купа.

Салата с гриловани тиквички, аспержи, риба тон и дресинг с мента и лимон

Зеленчуците се слагат в купа и се заливат с маринатата.

Бавно печен постен бял боб в глинен гювеч или гювечета за Бъдни вечер на фурна

Пене паста с пилешко, гъби, спанак, сушени домати и сметана