Рецепти за крем карамел

16 резултата отговарящи на филтъра
Преглед: Брой:
Страница 1 2 > >>

Как се прави крем карамел

Крем карамелът (наричан още флан) е популярен френски десерт от крем направен от яйца, мляко и захар. Има слой мек карамел, за разлика от крем брюле, при който карамелът е твърд.

За приготвянето на крем карамел, първо се карамелизира захарта, сипва се купички и върху нея се слага основата, приготвена от яйца, захар и мляко. Идеалният крем е плътен и без шупли. Плътността на десерта зависи най-много от количеството яйца.

Тънкости за направата на вкусен крем карамел

  • Продуктите не трябва да са директно извадени от хладилник, най-добре да са на стайна температура.
  • Бъркането на прдуктите не трябва да става с миксер, защото ще влезе много въздух - най-добре с обикновена телена мрежа.
  • Най-добрите пропорции са 8 яйца на литър мляко. Може и с по-малко, но така става по-плътен. Захарта е 200-250 гр на литър мляко.
  • Може да се добави и сметана, но кремът става по-тежък. Обикновено се слага в пропорции 2:1 в полза на мялкото.
  • Трябва да се пече на водна баня и да се постави в студена фурна. Шуплите са резултат от печене на висока температура или липса на достатъчно вода. Идеалното е да се пече на 130 градуса за час и половина. На всеки 20 минути е желателно да се слага студена вода или дори няколко ледчета.
  • След като се изпече е добре да се извади от фурната и да се остави във водната баня, докато водата изстине, преди да се прибере в хладилника.
  • Ако се използват купички и искате да извадите кремът в чинийки, най лесно става ако с малък нож се мине по ръба, така че да се отлепи.
    • Ванилов крем с карамелен загар

      Малко преди кремът да е готов, се изважда от фурната и всяка купичка се поръсва обилно със захар....Купичките се връщат във фурната за още 5 мин и се пекат на горен реотан, за да се разтопи захарта и десертът да получи карамелена коричка.
      Ванилов крем с карамелен загар

      Домашен крем карамел

      Той се разпределя в купичките за крем карамел.
      Домашен крем карамел

      Карамелен флан

      Кремът се разпределя в 6 купички и се оставя за десетина минути да стегне....пудра захар и купичките се поставят в силна фурна на горен реотан, докато захарта се разтопи и карамелизира.
      Карамелен флан

      Вкусна торта с кроасани, яйчен крем и карамелена заливка

      Във форма за торта с пръстен се карамелизира захар и се обливат стените с получения течен карамел.
      Вкусна торта с кроасани, яйчен крем и карамелена заливка

      Арабски сладкиш с крем карамел

      Дъното на форма за кекс се поръсва равномерно със захар и се поставя на котлона, докато захарта се разтопи и карамелизира.

      Лимонов крем Брюле с хрупкава захарна коричка

      Фурната се загрява на 170 градуса и купичките с крема се поставят в метална тава, в която има 2-3 пръста вода....Купичките се поставят отново във фурната, но се пекат само на горен реотан при най-висока температура за няколко минути, докато захарта се разтопи и карамелизира.
      Лимонов крем Брюле с хрупкава захарна коричка

      Домашно крем Брюле

      Фурната се зарява на 170 градуса и купичките с крема се поставят в метална тава, в която има 2-3 пръста вода....Купичките се поставят отново във фурната, но се пекат само на горен реотан при най-висока температура за няколко минути, докато захарта се разтопи и карамелизира.
      Домашно крем Брюле

      Домашна торта Добуш с карамел

      През това време се приготвя кремът....Накрая се приготвя карамелът.
      Домашна торта Добуш с карамел

      Класическа рецепта за торта Добуш с карамелена глазура

      След това се приготвя кремът....За целта продуктите за карамела се слагат в касерола и се загряват до получаването на светлокафява маса.
      Класическа рецепта за торта Добуш с карамелена глазура

      Кайсиев крем

      Добавят се леко карамелизираната захар , а след като тя се разтопи, се добавя и размитото в хладка вода нишесте ....Бърка се, докато кремът се сгъсти.
      Кайсиев крем

      Тарт татен - бърз сладкиш с бутер тесто и ябълки

      Сестрата, която се занимавала с готвенето, била преуморена една вечер и докато приготвяла ябълков пай, забравила на котлола ябълки в карамел....Тарт татен се сервира с ванилов крем или с ванилов сладолед.
      Тарт татен - бърз сладкиш с бутер тесто и ябълки

      Преглед: Брой:
      Страница 1 2 Следваща Последна
Tyxo.bg counter