Краставица

Краставицата е едно от най-старите културни растения. Била е позната и консумирана още от древните египтяни и евреи. Оттогава досега през всички исторически епохи тя е един от най-предпочитаните зеленчуци както през пролетните и летните месеци, така и през останалите сезони под формата на различни туршии.

Хранителната стойност на краставицата е много малка, поради факта, че над 96% от съдържанието на този зеленчук е вода.

При обикновени условия краставиците не могат да се съхраняват дълго време, тъй като увяхват, пожълтяват и вкусът им се влошава. При по-ниски темпетарури обаче, например при съхранение в хладилник при 0,5 - 1 градус С и влажност на въздуха 85 - 90% зеленчуците се запазват за период от 3 до 4 седмици. Още по-дълго е тяхното съхранение, когато пресните зеленчуци се увият в целофан и се подредят в щайги, също покрити от всички страни с целофан. При всички случаи обаче срокът им на годност е зависим от температурата, при която се съхраняват - колко по-ниска е тя, толкова по-издръжливи са зеленчуците.

Краставицата е с нисък гликемичен товар, което я прави подходяща храна за спортуващи и хора, целящи намаляване или поддържане на телесното тегло. Краставицата е подходяща и за хора с високо ниво на инсулин в кръвта.

Рецепти с краставица

Снимка на рецепта Кълцана салата с краставица и червени чушки Снимка на рецепта Стерилизирани кисели краставички Снимка на рецепта Салата с краставици, целина, кисело мляко и майонеза
Снимка на рецепта Салата с краставици, чушки и подправки Снимка на рецепта Салата с песто и сирене Фета Снимка на рецепта Коктейлни хапки - пълнени краставички с хайвер
Вижте всички рецепти с краставица
Tyxo.bg counter