Рецепти със свински черен дроб

17 резултата отговарящи на филтъра
Преглед: Брой:
Страница 1 2 > >>

С какво е полезен свинският черен дроб

Свинският дроб, макар и не много популярен е изключително полезен. Както повечето субпродукти, той е богат на полезни микроелементи, в това число витамини от B групата, D, E и K, минерали - цинк, магнезий, желязо, калий, калций, ензим и аминокиселини. Препоръчва се да се консумира при анемични състояния, заради високите нива на желязо, но не се препоръчва за хора страдащи от високо кръвно налягане, заради високото съдържание на холестерол. Оказва благоприятно въздействие при диабет и артеросклероза.

Как се приготвя черен дроб - тънкости за да остане мек и крехък.

  • Черният дроб никога не се соли предварително.
  • Измива се под течаща вода, без да се кисне в нея.
  • Никога не се вари. Ако се готви продължително време, най-добре е да се задушава на много слаб огън
  • Ако се пържи - мазнина трябва да е силно сгорещена и готвенето да е кратко. Някои майстори готвачи препоръчват да се пържи полу-замръзен.
  • За да стане по-крехък се натрива със сода за хляб и се оставя да престо за половин, най-много един час. Не трябва да се прекалява със содата, а след накисването трябва добре да се измив, за да не се появи неприятен вкус от нея.
  • Най-вкусен се получава, ако предварително е накиснат в прясно мляко за няколко часа или дори за цяла нощ

Печен свински черен дроб с ориз на фурна

Към задушените кубчета лук и моркови се добавя нарязаният на парчета свински черен дроб и се запържва леко от всички страни, докато си промени цвета....Ястието се пече при температура 180 градуса, докато оризът поеме течността
Печен свински черен дроб с ориз на фурна

Свински черен дроб с печурки и зеленчуци по селски

Първата стъпка е свинският черен дроб да се нареже на парченца и да се оваля добре в брашно, а през това време в олиото се задушават нарязаните на ситно лук, моркови и чесън.

Свински черен дроб на скара

Свинският черен дроб се реже на филийки, които престояват в купа с олио за 1 час в хладилник.

Свински дроб маринован във вино на скара

Свинският черен дроб се накисва цял в червено вино за едно денонощие, след което се нарязва на филета с дебелина 1-2 см.

Свински черен дроб с праз лук на фурна

Свинският дроб се нарязва на парчета, овалва се в брашно и се пържи в олиото....Ястието се запича на фурна за 15 минути

Маринован свински дроб на скара

Свинският черен дроб се реже на филийки не по-дебели от 1 см и се маринова в смес от прясно мляко, сода бикарбонат, оцет и кимион.

Печен свински черен дроб със зеленчуци и бяло вино на фурна

Сместа от разбитите яйца, сметаната и настърганият кашкавал се излива върху свинския дроб и зеленчуците и ястието се пече на 200 в предварително загрята фурна, докато не се появи златиста коричка.

Печен свински черен дроб с гъби на фурна

Прибавят се изпържените парчета свински дроб, добавя се люта чушка, залива се с гореща вода и се пече във фурна за 20 минути.

Печен свински черен дроб с гъби, сланина и лимон на фурна

В олиото се запържва нарязаният на филийки свински дроб и се добавя нарязаната на кубчета сланина и щом променят цвета си се прехвърлат в тавичка, заедно с гъбите.

Печен свински черен дроб с печурки по селски с червено вино на фурна

Свинският дроб се измива, почиства и накисва в прясно мляко за час, но най-добре за цяла нощ.

Кавърма със свинско месо с телешки дроб и гъби по воденичарски

Свинското месо се нарязва на хапки и се запържва в мазнината....Щом омекне лукът, се добавя нарязаният на кубчета телешки черен дроб, а също и гъбите, нарязани на филийки, ситно накълцаните люти чушки, чиито семена са отстранени, подправките и червеното вино.

Шишчета от черен дроб на скара

Всяко парче черен дроб се увива в резен бекон, нанизва се на шишче и се овкусява със сол, черен пипер и сушена мащерка.

Задушен свински черен дроб с кисели краставички на тиган

Съвсем малко преди ястието да стане готово за консумация към него се добавят киселите краставички, нарязани на ивици или кръгчета, виното и доматеното пюре.

Мелничарска кавърма със свинско месо, телешки дроб и гъби в гювеч на фурна

Месото и дробът се задушават за няколко минути, след което се добавят ситно нарязаните чушки, доматите и гъбите.

Преглед: Брой:
Страница 1 2 Следваща Последна

Калории и факти за свински дроб

Порция

100 г
Калории 134 кал7%
Калории от мазнини36 кал7%
Гликемичен товар2
Количество за порцияКол.%Ден
Белтъчини21г38%
Мазнини4г 7%
Мазнини (наситени)1г5%
Мазнини мононенаситени 5%
Мазнини полиненаситени5%
Омега 3,6,91.33г
Омега 30.05г5%
Въглехидрати 2г2%
Фибри0г0%
Нишесте
Захари0%
Холестерол301мг100%
Витамини и минералиКол.%Ден
А6502мкг722%
B1 (Тиамин)0.283мг24%
B2 (Рибофлавин)3.005мг231%
B3 (Ниацианамид)15.3мг96%
B5 (Пантенол)6.65мг133%
B6 (Пиродоксин)0.69мг53%
B9 (Фолиева киселина)212мкг53%
B12 (Кобаламин)26мкг1083%
C25мг28%
D0мкг0%
E (Токоферoл)0.47мг3%
K (Менадион)0мкг0%
Витамин Холин0мг0%
Калций9мг1%
Фосфор288мг41%
Желязо23.3мг194%
Натрий87мг6%
Магнезий18мг5%
Цинк5.76мг52%
Мед0.677мг75%
Манган0.344мг15%
Селен52.7мкг96%
Tyxo.bg counter