Карфиол

Подобно на броколите и зелето, карфиолът е кръстоцветен зеленчук. Той произхожда от древна Малайзия, а сред най-големите му производители са САЩ, Италия, Франция, Индия и Китай.

Карфиолът е много добър източник на витамин B, манган и омега-3 мастни киселини. Освен това съдържа естествени вещества, наречени пурини и гойтрогени, като последните могат да повлияят на работата на щитовидната жлеза. Ето защо хора с вече съществуващи и нелекувани проблеми на щитовидната жлеза трябва да избягват консумацията на карфиол.

Приемът на карфиол е полезен за здравето по няколко причини:

  • осигурява защита срещу ревматоиден артрит
  • води до ползи за сърдечносъдовата система
  • оптимизира детоксификацията на клетките и спомага за прочистване на организма

Когато избираме карфиол, трябва да внимаваме той да бъде с чиста, кремаво-бяла на цвят, компактна глава, при която цветните пъпки не са разделени. Трябва да се избягва такъв, който е матов на цвят, има петна или в който се появяват малки цветчета.

Пресният карфиол се съхранява в хладилник, увит в найлоново или хартиено пликче, като най-много може да се запази до една седмица. Ако карфиолът е закупен предварително нарязан – най–добре е той да се консумира в рамките на един или два дни.

Карфиолът е с нисък гликемичен товар, което го прави подходяща храна за спортуващи и хора, целящи намаляване или поддържане на телесното тегло. Карфиолът е подходящ и за хора с високо ниво на инсулин в кръвта.

Рецепти с карфиол

Снимка на рецепта Паниран карфиол със сос от кисело мляко Снимка на рецепта  Пържени кюфтета от карфиол без мазнина Снимка на рецепта Карфиол на фурна със заливка от яйца, прясно мляко, горчица и копър
Снимка на рецепта Запечени броколи и карфиол с прясно мляко, яйца и кашкавал Снимка на рецепта Кюфтета от карфиол Снимка на рецепта Карфиол на тиган със спанак и чесън
Вижте всички рецепти с карфиол
Tyxo.bg counter