По-общо:

Рецепти за чийзкейк

46 резултата отговарящи на филтъра
Преглед: Брой:
Страница 1 2 > >>

Чийзкейкът е лесен и вкусен десерт, състоящ се от два или повече слоя. Основният и най-дебел се състои от смес от сирене (обикновено крема, рикота, Филаделфия, Маскарпоне), яйца и захар. Долният слой служи за основа и се прави от натрошени бисквити и масло или от печен дунапренов блат. Обикновено има и трети слой от плодове, сладко, ядки, сироп или шоколад.

Произход на тортата чийзкейк

Според антрополозите, които са открили калъпи за сирене, приготвянето на сирене може да се проследи чак до 2000 г. пр. Н. Е. И затова се смята, че чийзкейкът е с произход от древна Гърция.

Римляните разпространяват рецептата за чийзкейк от Гърция в цяла Европа. Векове по-късно чийзкейкът се появява в Америка, с разнообразни регионални рецепти, донесени от имигранти.

Когато американците говорят за чийзкейк, той най-често се свързва с продукт, който има основа на крема сирене. Крема сиренето е изобретено през 1872 г. от американския млекар Уилям Лорънс от Честър, Ню Йорк, който случайно се натъква на метод за производство на крема сирене, докато се опитва да възпроизведе френско сирене, наречено „Neufchâtel“.

През 1880 г. Лорънс започва да разпространява крема сиренето си в опаковки от фолио под егидата на компанията „Cheese Company Empire“. Въпреки това, може да го знаете по-добре от по-известното име - крема сирене Филаделфия. През 1903 г. сиренето „Финикс“ купува бизнеса на Лорънс и заедно с него - търговската марка Филаделфия. През 1928 г. марката е купена от „Craft Cheese“, след това Джеймс Крафт изобретява пастьоризирано сирене, което води до развитието на пастьоризирано крема сиренето Philadelphia Brand, което в момента е най-популярното сирене, използвано за приготвяне на чийзкейк.

Вариации на чийзкейк:

Всеки регион на света също има свой собствен поглед върху най-добрия начин да направи десерта чийзкейк. Италианците използват сирене рикота, а гърците използват мизитра или фета. Германците предпочитат изварата, докато японците използват комбинация от царевично нишесте и яйчен белтък. Има специализирани чийзкейкове, които включват синьо сирене, морски дарове, пикантно чили и дори тофу. Въпреки всички вариации, основните съставки на популярния десерт - сирене, пшеница и подсладител - остават същите. Едно допълнение, чийзкейкът е по-скоро пай, а не торта. Макар буквално предено името му да означава торта от сирене (cheesecake). Независимо дали кората за основата е изпечена или не – формата на чийзкейкът е във форма на пай, следователно спада към тази група. Повечето изпечени чийзкейкове използват кремообразна основа за пълнеж, състояща се от мляко, яйца, захар, сол и ванилия или други аромати. Стандартната рецепта за чийзкейк има добавянето на крема сирене, но дава възможност за вариации и добавяне на разнообразни гарнитури, вариращи от плодове до ядки, шоколад и различни сиропи и конфитюри. Друго погрешно схващане за чийзкейк е, че той трябва да е сладък. Френската класика - киш, наподобява, а и дори се води солен чийзкейк.

Интересни факти за чийзкейк:

  • В историята едно от първите споменавания на чийзкейк е когато десертът се връчва на състезателите по време на първите олимпийски игри, проведени през 776 г. пр.н.е., за да им набави енергия.
  • Гръцките булки и младоженци също били известни, че използват чийзкейка като сватбена торта . Също така е било обичай гръцката булка да пече и сервира чийзкейк на приятелите на новия си съпруг като жест на гостоприемство. Между другото, тази концепция в крайна сметка проправя пътя на сватбените торти да се превърнат в традиция, която продължава и днес.
  • Когато римляните завладяват Гърция, рецептата за чийзкейк е била част от плячките от войната. Римляните разпространяват рецептата от Гърция в цяла Европа.
  • Най-скъпият чийзкейк, продаден за 4,592.42 долара и е направен от готвача Raffaele Ronca в Ню Йорк на 30 октомври 2017 г. Чийзкейкът включва съставки като биволска рикота, бял трюфел и златни листа.
  • Най-големият чийзкейк е тежал 4,240 кг и е създаден от Cheeseberry Company в Русия, на 23 септември 2017 г. Тортата е с диаметър 2,8 м и височина 0,85 м.

Домашен шоколадов чийзкейк

Бисквитите за чийзкейк се натрошават на ситни трохи с пръсти или с помощта на хаванче и към тях се добавя разтопеното масло и се бъркат, докато цялата смес от трохи стане леко влажна.

Лесен домашен шоколадов чийзкейк с маскарпоне без печене

Домашен сладоледен чийзкейк с маково семе

Домашният сладоледен чийзкейк се поднася с натрошени орехи или шоколадов топинг отгоре. Държи се само в камера, не в хладилник, тъй като консистенцията му много напомня сладолед и се топи бързо.

Лесен домашен сладоледен чийзкейк с яйца, крема сирене и сладкарска сметана

Домашен чийзкейк със сладко от череши

Кремът за чийзкейка се приготвя като най-напред се разбиват крема сиренето и пудрата захарта (по желание крема сиренето може да се замести със сирене Филаделфия)....Когато чийзкейкът се охлади, се изважда от фурната и се оставя в хладилник за 4-5 часа, най-добре за една нощ, а след това се гарнира с плодово сладко, свежи листенца мента и се сервира.

Домашен чийзкейк  с блат от бисквити, сладко от череши, крема сирене Филаделфия и заквасена сметана

Шоколадов чийзкейк с малини и шоколадов топинг

Шоколадовият чийзкейк се пече на водна баня в загрята на 160 градуса фурна за 45 минути, след това се оставя в изключена фурна без да се изважда за още 15 минути, за да не се напука десертът.

Шоколадов чийзкейк с маскарпоне, какао, заквасена сметана, малини и шоколадов топинг (печен на водна баня)

Амарето чийзкейк с бадеми

Бисквитите се постaвят в кухненски робот и се смилат до получаването на трохи, изсипват се в купа и се смесват с мекото масло и ванилията....Чийзкейкът се заглаждат с лъжица и се поставя в хладилник за най-малко 1 час, докато стегне, след което се поръсва сорехи и бадеми.

Амарето чийзкейк с крема сирене, течна сметана, маскарпоне и бадеми

Чийзкейк с орехи и мед

Бисквитите за чийзкейк се натрошават на ситни трохи с пръсти или с помощта на хаванче и към тях се добавя разтопеното масло....Получената смес се изсипва във формата за торта, заглажда се и се поставя в хладилника за няколко часа да стегне.

Чийзкейк с орехи и мед

Чийзкейк с шоколад и какао

Чийзкейкът се изпича при 180 градуса за 20 минути, изважда се от фурната и се оставя да се охлади, а през това време в дълбока купа се разбиват с миксер течната сметана и захарта до получаването на гъст крем.

Шоколадов чийзкейк с крема сирене, заквасена сметана, желатин. шоколад и какао (с печене)

Чийзкейк с кокос, ягоди и целувки

Получената смес се изсипва във формата за торта, заглажда се и се поставя в хладилника за няколко часа да стегне и някраячийзкейкът се декорира непосредствено преди сервиране, като се украсява с резени пресни ягоди и целувки.

Чийзкейк с кокос, течна сметана, сирене крема, украсен с ягоди и целувки

Немски чийзкейк с печене

Немският чийзкейк се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 80 минути, докато придобие леко златист цвят, а след това фурната се изключва и той се оставя още 10 минути.

Немски чийзкейк с обикновени бисквити, крема сирене и шоколад (с печене)

Чийзкейк с бял шоколад, ягоди и бадеми

След като се охлади за минимум 6 часа в хладилника, чийзкейкът се украсява с нарязани на филийки ягоди и се поръсва с филирани бадеми .

Чийзкейк с блат от бадеми и обикновени бисквити, бял шоколад, течна сметана, извара, пресни ягоди и бадеми (с желатин, печен)

Чийзкейк с цитрусови плодове

Щом се охлади, се излива в сместа за чийзкейка, разбърква се добре и всичко се излива във форма за торта с пръстен, която се оставя в хладилника, за да се желира.

Чийзкейк с цитрусови плодове (лимони и портокали), извара и цедено кисело мляко (с желатин, без печене)

Какаов чийзкейк с печене

Бисквитите за чийзкейк се натрошават на ситни трохи с пръсти или с помощта на хаванче, добавя се прясното мляко и се разбърква.

Какаов чийзкейк с крема сирене, какао и бял шоколад (с печене)

Ванилов чийзкейк с малини

Полученият гъст крем се изсипва в съда за чийзкейка и се заглажда, след което се охлажда за една нощ в хладилник.

Ванилов чийзкейк с малини

Бърз и лесен чийзкейк с шоколад

Щом чийзкейкът е готов, се поръсва обилно с нарязан на кубчета твърд шоколад и по желание се декорира със захарни фигурки.

Бърз и лесен чийзкейк с бисквити, шоколад, течна готварска сметана и крема сирене

Чийзкейк със сметана, сирене крема, малини и къпини

В дълбока купа се разбива течната и неподсладена готварска сметана, заедно с пудрата захар, добавят се заквасената сметана и маскарпонето и полученият гъст крем се изсипва в съда за чийзкейка.

Чийзкейк със заквасена сметана, маскарпоне, сирене крема, малини и къпини без печене

Чийзкейк с компот от ягоди

Към компота се добавя останалият желатин, изчаква се леко да се изстуди, след което се изсипва върху стегналия блат и чийзкейкът отново се поставя в хладилника за 1-2 часа.


Чийзкейк с горски плодове

Чийзкейкът със сладко от горски плодове трябва да се охлади малко и тогава да се сервира.

Чийзкейк с блат от бисквити и масло, сладко от горски плодове (боровинки и малини), крема сирене и заквасена сметана

Орехов чийзкейк с желатин, сметана и крема сирене

Чийзкейкът се прибира в хладилник за няколко часа, като най-добре е да престои едно денонощие, а преди да се сервира се украсява с натрошени орехи.

Орехов чийзкейк с бисквити, желатин, заквасена сметана и крема сирене без печене

Ягодов чийзкейк с извара

Чийзкейкът се поставя в хладилник и се оставя да се стегне за няколко часа.

Ягодов чийзкейк с извара (с желатин)

Чийзкейк с ягоди и екзотични плодове

В блендер се слагат бисквитите и ядките, смилат се, добавя се маслото и се смила още малко....В купичка се разбъркват ягодовия конфитюр и с него се залива чийзкейка.


Двуцветен чийзкейк със заквасена сметана и конфитюр

Чийзкейкът се оставя в хладилник, за да стегне.


Шоколадово-бананов брауни чийзкейк

Шоколадът се разтапя на водна баня с маслото, докато се получи еднородна смес, а брашното и какаото се разбъркват.


Ню Йорк чийзкейк с маслени бисквити, крем сирене, цедено мляко и сладко

Бисквитената смес се разстила на дъното на форма за торта, намазана с масло и тя се прибира във фризера....Температурата се намаля на 100 градуса и чийзкейкът се пече още 1 час.


Пандишпанов чийзкейк с череши, крема сирене и бадеми

Продуктите за чийзкейка се смесват в купа и се разбиват добре, а в друга голяма купа се слага маслото, захарта, брашното, яйцата, смлените бадеми, киселото мляко, ванилията и щипка сол.


Вкусен чийзкейк с бисквити, без печене с ванилия, лимон, маскарпоне, пресни малини и яйца Багрянка

Първата стъпка на тази рецепта е да се приготви блатът за чийзкейка.

Вкусен чийзкейк с бисквити, без печене с ванилия, лимон, маскарпоне, сладкарска сметана, кондензирано мляко, пресни малини и яйца Багрянка

Чийзкейк с фъстъчено масло, крема сирене, сметана и черен шоколад

Чийзкейкът се покрива с фолио и се оставя да престои в хладилник за най-малко 6 часа.


Чийзкейк с бисквити Орео, сирене Филаделфия и пудра захар

Започва се с приготвянето на основата за чийзкейка.


Чийзкейк с тиква, бисквити, извара, заквасена сметана и мед без печене

Чийзкейкът се оставя поне 3 часа в хладилник, за да стегне хубаво желатинът.


Чийзкейк с кисело мляко, готварска сметана, бисквити, извара и сладко от боровинки без печене

Чийзкейкът трябва да престои в хладилник поне 3-4 часа, като най-добре е да престои 1 нощ, преди да се сервира.


Чийзкейк с ананас, крема сирене, желатин и сметана

Отгоре на чийзкейка се подреждат парчетата ананас.


Чийзкейк със заксвасена сметана, портокалов сок, сладко от боровинки, желатин, стафиди и ром

Чийзкейкът се украсява с натрошени бисквити и стафиди.


Чийзкейк с течен шоколад и блат от бисквити без печене

Чийзкейкът се украсява с плодове, орехи или парчета шоколад и се оставя в хладилник да стегне за около 3-4 часа, преди да се сервира.


Печен чийзкейк с тиква, канела, крема сирене, извара и шоколад

Формата с чийзкейка се поставя в предварителна загрята фурна, на 160 градуса и се пече около 60 минути.


Печен чийзкейк с крема сирене Филаделфия, заквасена сметана, пудра захар и бисквити

Чийзкейкът се пече около 70 минути в предварително загрята фурна на 160 градуса.


Печен чийзкейк с тиква, извара, кисело и прясно мляко и блат от бисквити,

Чийзкейкът се пече 40 минути при 180 градуса.


Печен чийзкейк с рикота, сирене маскарпоне и конфитюр

Ако чийзкейкът започне да се запича прекалено много отгоре, се покрива с алуминиево фолио.


Печен чийзкейк с извара, кисело мляко, шоколадови чаени бисквити, течна сметана, кафе и шоколад

Чийзкейкът се пече 40-45 минути в предварително загрята фурна при температура 180 градуса.


Шоколадов чийзкейк с бисквити орео, крема сирене, яйца и заквасена сметана

Чийзкейкът се изважда след като се е охладил и се намазва с 4 с.


Диетичен чийзкейк с маскарпоне, извара, малини, кашу и стафиди

Получената смес се изсипва върху блата и чийзкейкът се слага в хладилника за няколко часа.


Класически чийзкейк с маслени бисквити, сирене Филаделфия и ягоди

Чийзкейкът се пече за около 1 час на 170 градуса.


Печен чийзкейк с блат от бисквити и крем от банан, бял шоколад и крема сирене

Чийзкейкът се слага в хладилник за 4-5 часа да стегне.


Печен чийзкейк с шоколад, бисквитен блат, Филаделфия и заквасена сметана

Фурната се изключва, не се отваря вратичката и чийзкейкът се оставя вътре за около час.


Солен чийзкейк с крекери, сирене, заквасена сметана, маслини и магданоз

Крекерите за чийзкейка се натрошават и се смесват с размекналото масло и получената смес се разстила като блат в подходяща форма.


Бърз и лесен ванилов чийзкейк без печене с бисквитен блат, крема сирене и сладко от боровинки

Бисквитите се натрошават добре (може и да се смелят в блендер) и се слагат в сметаната, след което се добавят захарта и разтопеното масло, и сместа се разбърква добре....Чийзкейкът се поднася, залят със сладкото от боровинки.


Бърз и лесен домашен чийзкейк с ягоди и маскарпоне без печене

Бисквитите се счукват на ситно в хаванче или се смилат в блендер и се размесват с мекото масло, смлените ядки и захарта, след което сместа се разстила върху тортена форма с подвижно дъно.


Преглед: Брой:
Страница 1 2 Следваща Последна
© 2007-2019 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.
Tyxo.bg counter