Рецепти с калмари

20 резултата отговарящи на филтъра
Преглед: Брой:
Страница 1 2 > >>

Как се приготвят калмари

Калмарите, както и другите морски дарове са много деликатна храна. Най-разпространеният начин за приготвянето им е чрез паниране в яйце и брашно или по гръцки - само с брашно. Предварително трябва да се отстрани мембраната, която ги покрива. Преди паниране е добре да се накиснат в мляко, за да станат по-крехки. При избора на калмари трябва да се гледа да имат блясък, а ако не са почистени, цветът им трябва да бъде сив. Розов или лилав цвят са индикатори за остарял продукт. Ако се използват замразени, добре е да се размразят върху лед, за да не се развалят.

При приготвянето на калмари най-важното е времето за термична обработка. То трябва да е или кратко 30-90 секунди или продължително - около 20. След втората минута калмарите стават жилави, но ако готвенето продължи отново стават крехки, но значително намаляват обема си. Ако се приготвят пълнени калмари, не трябва да се прекалява с плънката, защото при печенето те значително намаляват обема си.

Панирани калмари

Калмарите се почистват и нарязват на ивичи широки 1 см.
Панирани калмари

Пълнени калмари с ориз басмати и зеленчуци на фурна

Калмарите се сваряват в подсолена вода и се отцеждат.
Пълнени калмари с ориз басмати и зеленчуци на фурна

Задушени калмари в доматен сос

Калмарите се нарязват на кръгчета и се запържват с нарязани наситно лук и чесън .
Задушени калмари в доматен сос

Пълнени калмари с картофено пюре на фурна

С получената смес се пълнят калмарите и се пекат в загрята фурна около 20 минути.
Пълнени калмари с картофено пюре на фурна

Калмари по сицилиански

С получената смес се напълват изчистените и измити калмари .
Калмари по сицилиански

Зелена салата с калмари и маслини

Маслините се нарязват на колелца, калмарите също .
Зелена салата с калмари и маслини

Черни спагети с калмари

Калмарите се нарязват на кръгчета и се запържват в малко зехтин и чесън за 4-5 минути.
Черни спагети с калмари

Пиле с кус-кус и калмари

През това време пилешкото месо се нарязва на едри парчета, а калмарите на кръгчета.
Пиле с кус-кус и калмари

Салата айсберг с рукола и калмари

Cалатата се овкусява със сол, зехтин и лимонов сок , и към нея се добавят маринованите калмари от консерва, нарязани на колелца.
Салата айсберг с рукола и калмари

Шишчета от калмари със сос териаки

Лентите от калмари се нанизват зигзагообразно на дървени шишове, предварително киснати в студена вода за 20 минути.
Шишчета от калмари със сос териаки

Пълнени калмари с ориз и скумрия

Щом се охлади, с нея се напълват предварително сварените за 2 минути в подсолена вряща вода калмари .
Пълнени калмари с ориз и скумрия

Калмари на скара

Калмарите се изчистват и нарязват на едри парчета.

Пълнени калмари със сирене на скара

Калмарите се изчистват и напълват със смес от сиренето, нарязаният на ситно магданоз и нарязаните на кубчета чушки.

Пълнени калмари с лук и гъби на скара

Калмарите се изчистват и напълват със запръжката от лук и гъби.

Пълнен калмар с домати на скара

Калмарите се изчистват и подсушават.

Паеля с шафран скариди и калмари

В него се запържват скаридите и калмарите , нарязани на колелца от всички страни.
Паеля с шафран скариди и калмари

Салата с калмари, скариди, яйца и китайско зеле

Калмарите се почистват, нарязват на ивици и пускат във вряща подсолена вода.

Преглед: Брой:
Страница 1 2 Следваща Последна
Tyxo.bg counter