Кашкавал

Кашкавалът е вид твърдо сирене, което е претърпяло чедеризация, а именно млечнокисела ферментация. Подходящо, обичано и полезно за консумация от малки и големи. Има високо съдържание на минерални соли, белтъчини и мазнини. Кашкавалът е много богат на калций, укрепващ зъбите и костната система. Има съдържание на витамините А и В. Подходящ е за хора, страдащи от анемия и различни травми.

Кашкавалът се произвежда от овче или краве мляко, както и смес от овче и обезмаслено краве мляко. Кашкавалът, направен от краве мляко, се нарича „Витоша”, от овче мляко – „Балкан”, а смесицата между двете млека – „Преслав”.

Кашкавалът участва по различен начин в кулинарията – от него се приготвят сосове за ястия, може да бъде добавка към спагети, използва се за направата на лазаня, огретен, салати, супи, неизменен продукт за сандвичи и пици. За французите се знае, че са едни от най-покорните любители на кашкавала, а неговата консумация комбинират с хубаво вино.

Кашкавалът е с нисък гликемичен товар, което го прави подходяща храна за спортуващи и хора, целящи намаляване или поддържане на телесното тегло. Кашкавалът е подходящ и за хора с високо ниво на инсулин в кръвта.

Рецепти с кашкавал

Снимка на рецепта Панирани топчета от сирене и кашкавал Снимка на рецепта Домашни солени кроасани с кашкавал от бутер тесто Снимка на рецепта Запечени кренвирши с кашкавал
Снимка на рецепта Кашкавалена крем супа със сметана, картофи, моркови и гъби печурки Снимка на рецепта Супа от тиквички и кашкавал Снимка на рецепта Сусамови топчета от сирене и кашкавал
Вижте всички рецепти с кашкавал
Tyxo.bg counter