Картоф

Картофите са многогодишни растения от семейство Картофови, които се използват в кулинарията като ценен хранителен зеленчук. Произлизат от Южна Америка, където местното население ги е употребявало от незапомнени времена. В Европа картофът се въвежда като културно растение около втората половина на XVI век. Интересно е да се отбележи, че първоначално населението се е противило да ги употребява като храна и на много места е трябвало да се прилагат административни мерки.

Биологичната стойност на картофите е голяма благодарение на пълноценни белтъчини, въглехидрати, витамини (особено С и В) и минерални вещества в лесно усвоима форма. Установено е, че човешкият организъм усвоява по-лесно и по-пълно белтъчините на картофите, отколкото на месото.

В народната медицина със сок от картофи се лекува язва на стомаха и дванадесетопръстника. Калият, на който с абогати картофите, се препоръчва на страдащите от заболявания на сърцето и бъбреците. За лечебни цели се използва и картофеното нишесте – като противовъзпалително средство при стомашно-чревни заболявания. При тежките форми на отравяне варените картофи са задължителни в менюто.

Картофът е с нисък гликемичен товар, което го прави подходяща храна за спортуващи и хора, целящи намаляване или поддържане на телесното тегло. Картофът е подходящ и за хора с високо ниво на инсулин в кръвта.

Рецепти с картоф

Снимка на рецепта Картофен огретен с мариновани сушени домати Снимка на рецепта Солена торта с картофи и спанак Снимка на рецепта Запечени картофи с колбас и моцарела
Снимка на рецепта Постен и лесен гювеч с картофи, чушки, домати и магданоз Снимка на рецепта Зеленчукова яхния с картофи Снимка на рецепта Запечени картофки с броколи, сирене и луканка на фурна
Вижте всички рецепти с картоф
Tyxo.bg counter